樸實無華的口感也好，花俏豐富的口味也罷，面包最原始的材料就是面粉、水、鹽與酵母，這四大元素造就了風靡全球的各式面包種類。就在重視食品安全問題的現(xiàn)今，當你一口一口吞下面包享受美味時，不妨花點時間認識一下面包的基本知識吧！

油脂:可保面包柔軟?？身炓贸裕逃途褪侵攸c。奶油可提高面團的伸展性、防止水份蒸發(fā)增加面包柔軟度，但油脂等級差異大，與健康息息相關(guān)。市面上常見使用的有人造黃油、酥油、橄欖油、牛油等，購買面包時，*要小心。比起臺式面包，歐式面包的油量用量少，對身體較無負擔。

復(fù)合材料:增加風味。品嘗傳統(tǒng)法式面包，是品味小麥面粉香氣，但臺灣人喜好豐富味道，因此會加入種子、堅果、香料與水果干等食材，在使用這些材料時，新鮮度為首要考量，再者混合入面包的比例也不宜過多，以免影響筋性活動。

鹽:緊致面團的功效。適量的鹽（如果面粉為*，鹽的比例為1~2%）可增強筋性韌性，過量易使面包無法膨脹，不足又易使面團松軟不好處理。

武漢文昌高級職業(yè)學校各技能培訓正在招生中

結(jié)業(yè)發(fā)證:學校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可包考過考取*通用的特種作業(yè)安全操作證和*證書，證書費、報考費另交

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題:提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費

咨詢電話: 聯(lián)系人:張老師

學校地址:武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉地鐵A出口附近）

乘車路線:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車

乘地鐵２號線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐*個巷子口向內(nèi)３０米即是