食用時(shí)都是涼著吃，稱(chēng)之為涼菜。涼菜配菜的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、拼擺和諧悅目。

味源培訓(xùn)的涼拌菜技術(shù)，學(xué)費(fèi)為1280元，一次性收費(fèi)，中途不加收任何費(fèi)用，包教包會(huì)。

歡迎您到味源小吃技術(shù)培訓(xùn)中心，實(shí)際參觀、考察、學(xué)習(xí)本中心的任何小吃培訓(xùn)項(xiàng)目。涼菜，在飲食業(yè)俗稱(chēng)冷葷或冷盤(pán)，它是具有獨(dú)特風(fēng)格，并擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴。

四川涼菜特色以其獨(dú)特的麻辣、鮮、香、深受大家喜受，百吃不厭，回味無(wú)窮，市場(chǎng)需求巨大。學(xué)習(xí)內(nèi)容:各種涼菜的輔料制作、秘制辣椒油的制作方法、各種主菜的前期處理、涼拌菜的調(diào)味及增香等，易學(xué)易懂，學(xué)會(huì)為止，學(xué)后保證讓您能做正宗地道的四川涼菜。味源小吃培訓(xùn)的涼拌菜技術(shù)，由師傅手把手傳授，所有技術(shù)，系統(tǒng)化的讓您掌握一切開(kāi)店相關(guān)的全套技術(shù)，保證您能獨(dú)立操作經(jīng)營(yíng)開(kāi)店。