咖啡創(chuàng)業(yè)班

杭州酷德教育 聯(lián)系人：任老師
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課程內(nèi)容

理論

1.了解咖啡的歷史，咖啡的種類，咖啡生豆的處理方法，咖啡豆的鑒別，挑選，品嘗以及研磨與保存。

2.了解吧臺的各種設(shè)備，原料及鋪料，熟悉各種意式咖啡機的功能及使用方法。

3.磨粉，壓粉，粉捶講解！了解磨豆機的種類以及不同磨豆機的使用方法。

理論實操

什么是Espresso?

如何萃取一杯好的Espresso（濃縮咖啡）！

制作意式濃縮的重要步驟及注意事項！

4.怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡！濃縮咖啡油脂的重要性！

理論實操

講解拉花剛的重要性

選擇牛奶的講解

牛奶大發(fā)奶泡技術(shù)的講解

奶泡形成的原理以及注意事項！

理論實操

心形拉花 步驟講解 5.動物拉花 步驟講解

葉形拉花 步驟講解 6.3D拉花 步驟講解

郁金香拉花 步驟講解 7.后期修復(fù) 模具出花 步驟講解

推形拉花 步驟講解 8.后期修復(fù) 鉤花 步驟講解

理論實操

1.了解"拿鐵"與"卡布奇諾"的區(qū)別！

1.實操制作拿鐵，卡布奇諾，摩卡，焦糖瑪奇朵，黑糖瑪奇朵，美式咖啡，康寶藍，以及各種冰咖啡與星冰樂等！

幫助學(xué)員了解工作及服務(wù)流程，人員配置及制度講解！以及開店前的籌備與設(shè)計風(fēng)格，原料及設(shè)備的采購，如何管理及運營！