溫州文成永嘉蒼南哪里有學(xué)小吃技術(shù)-金師傅小吃培訓(xùn)--川菜香辣火鍋麻辣燙哪有培訓(xùn)

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        川菜作為*漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、*八大菜系之一。川西上河幫風(fēng)味以成都川菜為代表的蓉菜，川東大河幫風(fēng)味以重慶川菜為典范的渝菜，川南小河幫風(fēng)味以瀘州川菜為特色的瀘菜。瀘州川菜在民國時(shí)期從小河幫風(fēng)味發(fā)展豐富為大河幫小河味風(fēng)味。蓉菜、渝菜、瀘菜共同構(gòu)成現(xiàn)代川菜體系，蓉菜以岷江上游流域菜品為代表；渝菜以重慶境內(nèi)長江、嘉陵江下游流域菜品為代表；瀘菜以川南古瀘水流域菜品，尤其以瀘州菜為代表。此三大主流地方風(fēng)味流派共同構(gòu)筑了川菜的特色品牌，代表了川菜藝術(shù)的*發(fā)展水平。