擔(dān)擔(dān)面的配料有什么溫州哪里學(xué)的好溫州哪里學(xué)的好

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1.炒鍋洗干凈，放油，燒熱，加入肉末炒開，一直煸炒至水汽全部蒸發(fā)，肉末炸的稍微干一點脆一點

2.加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整個花椒太麻的話，就提前把花椒炒香，然后壓碎加入。這樣更細(xì)致點

3.加入適量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味，所以不要再加調(diào)味了?？梢约右稽c點糖調(diào)和咸味，不喜歡甜味的可以不加

4.混合所有調(diào)味料備用。邊加自己邊試試味道，醋不用多，少許提味即可

5.炒好肉末的鍋可以直接加水煮面，順便燙些綠葉菜來搭配。我家也經(jīng)常加綠豆芽來拌面

6.面煮好后撈出，控干水份放入碗里，澆上調(diào)味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌勻即可