溫州金師傅小吃培訓學校培訓的云南過橋米線味道如何配料有哪些溫州哪里有學

網(wǎng)址:/

電話:

地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）

1.豬脊骨洗凈，過水。

2.雞肉洗凈，過水。

3.將豬脊骨、雞肉放入燉鍋中加水、老姜熬湯。

4.燉2小時后，湯燉好，加鹽、雞精、白胡椒，備用。

5.云南米線用冷水泡1小時。

6.將豬肉、豬肝、烏魚洗凈，切片；將煮過的雞肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小節(jié)；鵪鶉蛋去殼，放入小碟中；小蔥洗凈，切蔥花。

7.鍋中燒開水將米線煮熟，裝盤。

8.將燉好的湯盛入大碗中。

9.擺上桌，準備就緒，可以燙菜和米線了。豬肉片、豬肝、烏魚片也可以在鍋中開水里先過水燙一下。

10.將鵪鶉蛋、豬肉片、豬肝、烏魚片倒入湯中，不斷攪拌，至斷生。將雞肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入湯中。

11.再加入米線，繼續(xù)攪拌。*加入蔥花，等湯涼點，就可以吃過橋米線了。