燒烤攤技術(shù)溫州哪里教的好溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校常年培訓(xùn)各類小吃

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1.準(zhǔn)備調(diào)味料

2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機(jī)打成泥備用

3.牛肉切成小塊，要頂?shù)肚?

4.然后把雞蛋磕入盆子中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌均勻

5.在加入少許水淀粉，不用全部用完看著添加

6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉串按摩10分鐘

7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中

8.蓋上錫箔紙或保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)以上

9.打開(kāi)放少許自芝麻拌勻

10.牛腰去掉筋膜切塊備用

11.鐵簽或竹簽都行，要燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤出肉串不老還增香

12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟

13.邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過(guò)來(lái)加另一面調(diào)味料，依個(gè)人口味添加

14.烤好的牛肉串，串串香嫩