冰鎮(zhèn)涼皮炎炎夏日清涼爽滑學(xué)到溫州哪里好溫州金師傅小吃培訓(xùn)

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陜西涼皮涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮*，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指陜西涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)皮。涼皮口味，也就是涼皮特點(diǎn)，前面說(shuō)了，突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色?！敖睢?，是說(shuō)勁道，有嚼頭;“薄”，是說(shuō)蒸得薄;“細(xì)”，是說(shuō)切得細(xì);“穰”，是說(shuō)柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。涼皮吃法，不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見(jiàn)的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個(gè)爽勁兒。