炎熱的夏季什么項目很熱門燒烤涼皮完美搭配溫州金師傅小吃培訓(xùn)

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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）

1.面粉先加入少量的水?dāng)嚢璩尚鯛?

2.然后揉成三光面團，靜置20分鐘

3.在放面團的盆里放了適量的水

4.開始洗面，用手不斷的揉搓面團，把里面的淀粉給洗出來

5.面團換水洗2-3次后，便會洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前幾次下來的水倒在一起

6.把洗下來的水，放冰箱去沉淀4小時以上

7.這期間，取一個小鍋，裝入適量的水燒開，加少許鹽，把洗下來的面筋放進去煮10-15分鐘即可

8.把煮好的面筋取出切小丁備用

9.把沉淀好的面水拿出來，會看到有上下兩層，慢慢的把上面半透明的那層水倒掉，或者像我一樣拿勺子把上層的水撇掉

10.把剩下的淀粉水，用勺子攪拌均勻

11.用兩個圓盤，勺入一勺面漿，晃勻，鍋內(nèi)裝大量的水燒開后，把兩個圓盤交替上鍋蒸3-5分鐘，看見涼皮冒泡了，就說明蒸好了

12.把蒸好的涼皮連盤子一起放入一盤涼水中飄一會取出，把涼皮揭下來

13.找個放涼皮的盤子，刷上香油，然后放上從涼皮，以后每張涼皮之間也要刷油

14.兩張涼皮一起，切寬條

15.放上點黃瓜絲，花生米，和切好丁的面筋

16.淋上適量的花生醬，蝦子醬，辣醬