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1、先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進(jìn)60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質(zhì)。洗干凈后，將柚子表皮切下。

2、將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉。

3、切成細(xì)絲，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

4、鍋中放入水和冰糖，燒開后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。

5、柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，不時(shí)地?cái)嚢枰幌拢悦夂?，大約要1小時(shí)左右。

6、關(guān)火，晾涼一下，溫?zé)釙r(shí)倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。

7、放進(jìn)冰箱冷藏3天左右就可以了，時(shí)間越久味道越好。