紅豆沙冰奶茶好味道口味多溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校夏季系列

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1、先將赤豆洗凈然后放入鍋中(老范燜燒鍋)，加入水(要淹沒(méi)赤豆將近2厘米)。

2、開(kāi)大火煮一直到沸騰，然后開(kāi)小火燜半個(gè)小時(shí)，*關(guān)火連鍋一起放入飯堡中6小時(shí)。

3、取出煮爛的赤豆放入濾網(wǎng)中過(guò)濾赤豆，把過(guò)濾下來(lái)的豆沙皮放入粉碎機(jī)打成粉末，然后將其全部與過(guò)濾下來(lái)的細(xì)豆沙放在一起。

4、將全部細(xì)沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開(kāi)大火煮到沸騰然后開(kāi)小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時(shí)一定要用勺子不停地?cái)嚢枰悦庹冲?，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當(dāng)器皿中待涼。