鹵蛋鹵味技術(shù)哪里能學(xué)好溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校教會你好技術(shù)好味道

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      在浩瀚博大的*美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細(xì)膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，是令人無限回味的百姓小食。先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調(diào)和佐美味鹵蛋盡在方寸之內(nèi)。這最關(guān)鍵的顧盼與方寸又是只可神會無法言喻的。