學(xué)麻辣小面味道哪里一絕就來(lái)溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)麻辣小面技術(shù)

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       金師傅重慶小面有教秘制高湯，制作麻辣牛肉面、肥腸面、肉絲面、排骨面口味，配料，調(diào)味。小面屬于湯面類(lèi)型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。