學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)哪里好溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校正宗味道一流技術(shù)

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金師傅雞蛋灌餅是有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便深受廣大消費(fèi)者的喜愛。金師傅雞蛋灌餅是將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用；取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。

1、餅皮酥脆蛋鮮香。

2、色澤金黃，咸香酥脆

3、潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目