魚丸小吃技術(shù)哪里找溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你

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金師傅魚丸主料以新鮮的鮸魚肉為主，挑去魚刺后切成細(xì)條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加淀粉；拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時(shí)，將魚肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。吃的時(shí)候加點(diǎn)原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。

1、湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形。

2、色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。

3、魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；

4、容易消化、吸收，適宜各類人群。