肉夾饃饃與秘制臘汁肉怎么學溫州金師傅小吃培訓學校教給你

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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）（溫州財稅會計學校對面）

金師傅肉夾饃餅酥肉香，爽而不膩。肉夾饃的饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可?？蓡为毷秤?，配臘汁肉同食味道更佳。秘制臘汁肉選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。

1、皮薄松脆，內(nèi)心軟綿；外脆里嫩，肥而不膩，膠糯香滑；

2、饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，

3、餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，餅酥肉香，爽而不膩。

4、饃香肉酥，回味無窮，色澤紅潤，氣味芬芳；

5、肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味；

6、色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變。