火爆小吃手抓餅技術(shù)溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校小吃系列

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金師傅手抓餅系列，是先將餅片取出，去掉薄膜后待用。平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中，中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等餅膨脹，且雙面皆成金黃色。將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。撒上秘制醬料，根據(jù)個(gè)人的需求搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等輔料。

1、千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，

2、其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，

3、可搭配各種口味，香酥可口，老少皆宜。

4、蔥香四溢，層薄如紙，甜香可口，金黃酥脆。