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炸醬面主要原料是面條、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強、平衡免疫力營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的，并提脂肪酸供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;。多放些蔬菜作為面碼是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。