溫州甌海哪有教拉面技術(shù)--培訓(xùn)拉面---金師傅小吃培訓(xùn)

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溫州甌海哪有教拉面技術(shù)--培訓(xùn)拉面---金師傅小吃培訓(xùn)，金師傅拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，是*北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)。

    用堿水揣揉小麥粉，再拉成面條狀。首先是熬湯，往鍋里放水燒開，放入雞骨、大蒜、生姜、胡蘿卜、洋蔥、海帶等等，小火煮4小時(shí)。豬肉加入醬油、料酒、鮮美調(diào)味品，煮成紅燒肉。 紅燒肉的汁將用作湯的佐料。 把肉汁盛入碗中，加入切成小圓片的蔥。在另外一個(gè)鍋將水燒開后放入面條，煮1分鐘左右。 煮面同時(shí)，把湯盛入碗中，攪勻碗中的肉汁。面條煮熟后，用網(wǎng)勺撈起，濾其水分，放入碗中的湯。把切成薄片的紅燒、嫩竹蓀、煮熟并濾過水的油菜、煮熟的雞蛋鋪在面條上。