灌湯包做法、灌湯包怎么做才好吃、溫州金師傅小吃包子培訓

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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）（溫州龍灣財稅會計學校正對面）

金師傅灌湯包其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言。

金師傅灌湯包， 準備梅花肉、豬皮凍、蝦仁、蔥、姜、料酒和醬油，豬肉切成小肉丁；將蔥花、姜末放到肉丁上一起剁；剁至肉較碎時放兩大勺醬油、兩大勺料酒和半碗水；剁成有彈性的肉糜，肉泥體積也增大；蝦去蝦線剁成蝦泥；將肉糜與蝦泥放一起；攪拌均勻備用；豬皮凍切碎；將豬皮凍與肉糜放一起；按自己口味加鹽攪拌均勻；取適量干面粉，用開水邊倒邊攪和，目測盆中的一半面已經(jīng)燙過即可；將燙過的面與剩余的干面粉揉成面團靜置30分鐘；取適當大小的面團搟成包子皮后放入適量肉餡；包好的包子生坯；鍋中入水，將包子擺好，大火燒開后轉小火繼續(xù)蒸10分鐘；包子成品，咬一口的包子里面全是湯。