學(xué)烤豬蹄需要什么時間、烤豬蹄有什么秘訣，溫州金師傅小吃培訓(xùn)

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金師傅烤豬蹄采用先鹵后烤的新方法，色、香、味具佳，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，深受廣大消費者喜愛。金師傅烤豬蹄，鹵湯是用幾十種中草藥配制而成，豬蹄清洗干凈后放入鹵湯鹵制一定時間，再經(jīng)過烤制，撒上各類香料，美味的烤豬蹄就做好了。

1、理論學(xué)習(xí):技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等，項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

2、豬蹄的初處理；烤豬蹄鹵水的做法；鹵制的時間；烤豬蹄干碟的配制；烤豬蹄炭烤時撒料的配制和做法；其它的注意事項。

3、開店指導(dǎo):流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。