拉面學(xué)習(xí)溫州哪里好-溫州甌海哪里有培訓(xùn)拉面-溫州金師傅小吃培訓(xùn)

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金師傅拉面是*北方城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃。金師傅拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。金師傅拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。金師傅拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

金師傅牛肉拉面柔軟、筋韌、光滑、筋滑，利口、鮮香可口，非常美味，深得廣大消費者的喜愛。

金師傅拉面學(xué)習(xí)流程:

1、原料的選取，掌握各香料、調(diào)料的性質(zhì)；

2、拉面（面）的制作；面與料，水的配比；

3、蘭州拉面高湯、臊子、紅油、麻油的制作；

4、拉面中拉條的甩法，及拉面條的手法；拉面過程中的注意事項；

5、學(xué)習(xí)從和面——醒面——溜條——出條——拉面——煮面——出面，煮骨湯--調(diào)湯——成品

6、堿面的做法，以及手搟面的做法；

7、拉面在不同溫度中的變化；

8、店面選址及經(jīng)營管理技巧；

9、熟悉并掌握基本流程，熟悉了解廚具。