魚火鍋,又名火鍋魚,是川渝地區(qū)*常見的家常菜之一,以鮮活、美味為主。

培訓內容:

1、香料的認識和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、碼魚調料的搭配。

7、碼魚的辦法和時間的把握。

8、菜品的制造及保管技能;

9、碟碗料的制造技能。

這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。