報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續(xù)見(jiàn)習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書(shū)。

相關(guān)內(nèi)容

判斷題:(請(qǐng)將判斷結(jié)果填入括號(hào)中,正確的填"√",錯(cuò)誤的填"×"。)

(  × )94、《齊民要術(shù)》是元朝太醫(yī)忽思慧所著。

(  × )95、炒制菜式都由主料、副料和料頭三部分組成。

(  × )96、菜肴的香味是*先啟動(dòng)人食欲的因素,它對(duì)菜肴的作用體現(xiàn)在前期。

( √  )97、配菜時(shí)應(yīng)把不同性質(zhì)的原料分別放置,尤其是主料和輔料不能混放在一起。

( √  )98、炟鮮菇方法是:將削好的鮮菇放進(jìn)滾沸的清水中滾約一分鐘,撈起后用冷水漂洗冷卻即可。

( ×  )99、原料初步熟處理的炸適用于干果、需上色的動(dòng)物性原料、脆皮炸雞、枝竹、芋頭制品、大地魚(yú)、蛋絲、粉絲、番薯、冬瓜等等。

( √  )100、單件成品的售價(jià)有兩種計(jì)算公式:理論售價(jià)=菜點(diǎn)總成本÷(1-銷售毛利率)理論售價(jià)=菜點(diǎn)總成本×(1+成本毛利率)

( √   )101、魚(yú)類去鰓有多種方法,可用刀尖剔出,可用剪刀剪除,可用手挖出,有時(shí)須用竹枝從鰓蓋或魚(yú)口擰出。