課程簡介
食為先特色湘菜7大優(yōu)勢

1.口碑好、經(jīng)過無數(shù)學員的認可,能學到過硬的本領;

2.技術優(yōu)、由從事多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的老師進行輔導和學習;

3.零基礎、很多創(chuàng)業(yè)者沒有相關餐飲經(jīng)驗、帶著疑問而來、但通過學習后滿意而歸;

4.實操多、從基礎理論、到拋鍋、基本刀工、再到每道菜的工序一一實踐、增強印象;

5.學營銷方法、不定期的組織學員學習新的營銷模式、增強互聯(lián)網(wǎng)營銷意識 ;

6.風險低、解決廚師難請、難管理的問題、自己掌握技術、不受別人控制;

7.從產(chǎn)品特點、到菜品定價、市場售價、成本分析、盈利方法一一講解。
在食為先你能學到什么

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內容:

項目實際操作內容一

原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;各種食材的處理方式;

項目實際操作內容二

不同品種菜式搭配;湘菜菜譜大全,多款菜式的做法教程;

項目實際操作內容三

基本刀工練習;平刀、推刀、斜刀、拉刀、直刀、滾刀、剁刀法的區(qū)別;基本技巧:燒,炒、炸、煎、煮、煲,燜等各種技巧學習;

項目實際操作內容四

各種配料的運用搭配;食物相生相克等;原料采購、存放、保鮮技術;

項目開店實戰(zhàn)指導

系統(tǒng)了解開店知識,如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!