中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個(gè)人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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選擇題

調(diào)料又稱調(diào)味品、調(diào)味原料,它是用于烹調(diào)過程中( B )的一類原料。

  A、調(diào)重食物口味     B、調(diào)和食物口味     C、補(bǔ)充食物口味     D、平衡食物口味

214.>主輔料菜肴的組配是指菜肴中有主料和輔料,并按一定的比例構(gòu)成。主輔料的比例一般為9:1、8:2、7:3、6:4等形式,在主輔料的配菜時(shí)要注意( A )。

  A、配料不可喧賓奪主,以次充好           B、主料要多于輔料并形狀要比輔料小

  C、不同原料的色澤和形狀要一致           D、不同原料的色澤和質(zhì)地要一致

215.>菜肴組配的( D ):1、確定菜肴的用料。2、確定菜肴的營養(yǎng)價(jià)值。3、確定菜肴的口味和烹調(diào)方法。4、確定菜肴的色澤和造型。

  A、定義             B、方法             C、形式             D、意義