好的烘焙產(chǎn)品能夠吸引顧客留住顧客,并得到更多消費(fèi)者口耳相傳和追捧,那就要讓消費(fèi)者買到物美價(jià)廉,性價(jià)高的產(chǎn)品。烘焙店如何讓顧客買到稱心的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者感到物有所值。物超所值呢?武漢港焙幫大家盤點(diǎn)下。

消費(fèi)者的心理不是圖便宜,而是占便宜。顧客并不是想買到便宜的產(chǎn)品,而是想買產(chǎn)品質(zhì)量能超過產(chǎn)品價(jià)格的產(chǎn)品。顧客挑選產(chǎn)品時(shí),如果是熟悉的種類,他們會和自己曾經(jīng)買過的產(chǎn)品做比較;不熟悉的產(chǎn)品,也會拿類似的產(chǎn)品相比較。因此,同樣的價(jià)格,產(chǎn)品質(zhì)量高的,顧客感覺是占了便宜。價(jià)格的高低不能從一方面來決定,只有價(jià)格相比較才能看出價(jià)值的所在,讓顧客感覺占了便宜,這個(gè)價(jià)格才是合理的,烘焙產(chǎn)品才能暢銷。

比同行低一些的價(jià)格是促使顧客購買的一個(gè)重要的原因,其他方面比如外觀、口感特色等,都不如低價(jià)格帶來的效果來得快捷。因此,低價(jià)打折促銷策略經(jīng)常被烘焙營銷者采用甚至濫用。而這也會帶來不好的影響:

首先是低價(jià)競爭很難持續(xù)。低價(jià)需要考慮成本問題,低利潤很難維持店鋪的穩(wěn)定經(jīng)營。再者低價(jià)策略很容易實(shí)施,會造成市場價(jià)格紊亂的現(xiàn)象,部分烘焙店被迫降低成本,出現(xiàn)以次充好、摻假售賣過期產(chǎn)品的現(xiàn)象。因此,烘焙產(chǎn)品的營銷應(yīng)該在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌價(jià)值上多投入人力物力。用產(chǎn)品質(zhì)量和品牌附加值吸引消費(fèi)者。這種決策雖然需要長期的努力,卻是獲得更強(qiáng)更持久競爭力的路徑。

除了比較產(chǎn)品,烘焙店在營銷中還要自己和自己比,產(chǎn)品線中的各個(gè)價(jià)位各具特色的產(chǎn)品,相互映襯。低價(jià)格的可能不會太賺錢,但是能夠在數(shù)量上取得優(yōu)勢,戰(zhàn)勝競爭對手。價(jià)格高的,也許銷量不是很大,但是能夠拉高烘焙店的形象,能使利潤大化。顧客各取所需,即便買店中便宜的一款產(chǎn)品,他也會因自己購買的品牌是高端產(chǎn)品為榮。

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