隨著互聯(lián)網(wǎng)以及烘焙行業(yè)的快速發(fā)展,私房烘焙逐漸興起,廣受創(chuàng)業(yè)者和消費者歡迎。但細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn),私房烘焙的產(chǎn)品價格普遍比一般烘焙店的高一些,這讓很多人產(chǎn)生了這樣的疑問,私房烘焙又不用支付店鋪租金,產(chǎn)品不應(yīng)該更便宜嗎?其實,私房烘焙貴,自有道理。下面,杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校就為大家揭秘其到底貴在何處。

一、追求健康,原材料成本高

"私房"顧名思義就是私家廚房,"私房烘焙"就是在私家廚房做的烘焙。一開始私房烘焙只是只是制作食品給自己和家人朋友食用,因此一定要保證食品健康安全。為此,在制作產(chǎn)品時需要使用進(jìn)口原材料。比如淡奶油用安佳,抹茶用宇治或者五十鈴,可可粉用188/kg的法芙娜或者美國進(jìn)口好時可可粉,巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力,奶粉用的也都是澳洲進(jìn)口的等。

二、追求質(zhì)感,全部手工制作

私房烘焙店主通常都是用手工完成自己的作品,會花費大量的時間和精力,而不像商場采用機(jī)器批量生產(chǎn)。兩者的品質(zhì)和口感是完全不一樣的,比如說私房烘焙店主做面包需要三四個小時,這樣大的勞動成本,價格當(dāng)然要比市面上貴一些。

三、追求時尚,需要不斷進(jìn)修

當(dāng)很多人說私房產(chǎn)品好吃,與目前市面產(chǎn)品完全不同的時候,不僅僅是依靠好的原材料,更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐。為了學(xué)好西點,做出緊跟市場潮流的產(chǎn)品,私房烘焙主必須要花費大量的時間與材料去練習(xí)。除了自己不斷的練習(xí),更需要向外尋求學(xué)習(xí),支出昂貴的學(xué)費去提升自己的技術(shù)。

比如說很多私房烘焙主會到杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校,參加學(xué)校專門開設(shè)的私房烘焙開店班,進(jìn)修西點技術(shù)的同時學(xué)習(xí)經(jīng)營管理方面的知識理論。因為他們知道只有經(jīng)過專業(yè)老師的技術(shù)培訓(xùn),自己的技術(shù)水平才能不斷的上升,并且做出口味獨特的西點作品。

目前,私房烘焙市場發(fā)展?jié)摿薮?整體處于生長萌芽期,此時入行學(xué)習(xí),正是佳時期!如果你想了解、學(xué)習(xí)更多私房烘焙詳情,歡迎隨時咨詢港焙網(wǎng)站在線課程顧問!

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