"八月十五月兒明呀,爺爺為我打月餅呀,月餅圓圓甜又香呀,一塊月餅一片情哪……"許多老一輩的人都熟悉這首童謠。如今,食品加工機械化取代了手工月餅,人們對手工月餅的記憶也漸行漸遠。近來,隨著"工匠精神"越來越受到市場消費者的追捧,手工月餅又重新被人記起,今年中秋,自己動手制作月餅成為很多人過中秋的新方式。

在中秋佳節(jié)即將來臨之際,港焙烹飪學校"濃情中秋悅 妙趣月餅DIY"活動在學校良渚校區(qū)西點教學樓火熱上演。二十組嘉賓一同來到港焙烹飪學校學習親手制作精致美味的月餅,一起享受中秋的蜜意濃情,提前感受中秋節(jié)歡樂的氣氛。 

下午一點,港焙西點學校良渚校區(qū)西點教學樓的教室里充滿了歡聲笑語,前來參加活動的客戶絡繹不絕,小朋友們更是顯得尤其的興奮。

活動現(xiàn)場,港焙西點學校烘焙講師葛歡歡老師為大家講解了月餅目前流行的種類,并詳細講解及親身示范制作芝麻月餅的材料和步驟,手把手教大家做月餅。

"首先我們要準備好原料:糖漿500g、花生油125g、堿水12g、低筋面粉700g ,接著將糖漿拌勻軟化,分三次加入花生油……,然后拌置成面團,靜置20分鐘,餅皮進一步揉圓,捏成餃子皮狀,包入餡料,收口,口部放入精巧的模具之中壓制定型,之后在放入烤箱之中進行烘焙。" 葛老師說。

拌餅皮、包餡料……每一步都有講究。在港焙烹飪學校烘焙講師葛老師的指導下,嘉賓們邊學邊做,大家一邊相互探討著做法,一邊熟練地揉面團、包餡料等,有的雖然都是次動手學作芝麻月餅,但都做得可有勁,學起來有模有樣。

在餅皮靜置的20分鐘內,主持人帶著大家玩起了互動猜中秋燈謎的游戲,猜對的朋友接過主持人贈送的港焙烹飪學校送出的廚師娃娃、企鵝杯等紀念獎品,個個臉上露出了開心的笑容,活動被推向高潮。

這邊游戲結束,那邊餅皮也可以繼續(xù)制作了,在葛老師的指導下,大家開始包餡料,壓制定型,別看很多人都是次做月餅,這做出的月餅真是一個個都非常精美漂亮,看著不同印花的月餅從自己手中制作而成時,客戶們都表現(xiàn)的興奮不已。

在烘烤月餅的過程中,學校還為大家準備了中秋傳情的許愿游戲環(huán)節(jié)。由于平時大家都忙于工作,有很多對親朋好友的愿望來不及表達,現(xiàn)場為嘉賓們準備的"中秋傳情的許愿環(huán)節(jié)"正好可以把大家的中秋愿望送給他們的親朋好友,活動現(xiàn)場從許愿卡中抽取3名幸運嘉賓,港焙西點學校的工作人員為其送上了精美禮品,以此表達中秋的祝福。

這邊熱鬧的活動剛收場,那邊月餅已經散發(fā)出了濃濃的香氣,香甜的味道縈繞在大家鼻間,大家臉上堆滿了笑容,營造出濃濃的中秋節(jié)日氛圍。

"剛烤出來的月餅滋味有點好,味道清新,造型淡雅,色香味俱全!"參加活動的王先生說道。

嘉賓李女士是個烘焙愛好者,她說:"以前在家自己會學著做些面包、蛋糕,但從來沒做過月餅,今天是次親手體驗制作學芝麻月餅,而且還學到了做月餅的一些專業(yè)技巧,有些是自己在家做學不會的,我覺得這樣的活動十分有趣。"

活動結束后,張女士帶著自己做好的六個月餅,裝進港焙西點學校贈送的精美禮盒中后調侃道:"瞬間我們做的月餅變得如此高大上啊,我要把月餅送給我的家人品嘗。"張女士是和愛人一起來的,她說:"今天收獲很多,我覺得港焙烹飪學校舉行這樣的活動真的很有意義,一方面讓我們從活動的過程中了解了學校,另一方面自己還學會了做月餅,現(xiàn)場還學到了一些專業(yè)的烘焙技巧。"

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