再微小的事情,只要堅(jiān)持去做,終究會(huì)還你一片赤誠(chéng)

故事的開(kāi)頭,和你一樣

高帥老師,人如其名,又高又帥,每天充滿陽(yáng)光。但通過(guò)這次采訪我才真正了解到屬于他的故事。

2007年,20歲的山西小子高帥只身一人來(lái)到上海,開(kāi)始了自己的西點(diǎn)烘焙求學(xué)之路。進(jìn)入正規(guī)學(xué)校,開(kāi)啟了一年多的正式學(xué)習(xí),那時(shí)候的他關(guān)于未來(lái)還沒(méi)有過(guò)多計(jì)劃,只想著畢業(yè)了還是要先上班賺錢(qián)吧。就這樣,畢業(yè)后的他在上海的*連鎖店步入職業(yè)生涯,作為開(kāi)店組長(zhǎng)曾帶領(lǐng)85°C成功在魔都開(kāi)店。

一個(gè)爆款單品收入30萬(wàn)

在上海3年,他遇到了來(lái)自湖北的她。兩個(gè)熱愛(ài)烘焙的年輕人,為了愛(ài)情和未來(lái)轉(zhuǎn)戰(zhàn)武漢。山西小子自此在武漢有了家,還有了事業(yè)?；氐轿錆h,充滿斗志的兩個(gè)人在武昌美食云集的糧道街開(kāi)了家面包店。高帥負(fù)責(zé)制作,妻子負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

開(kāi)店一年,高帥研發(fā)出了爆款單品【手撕包】,憑借這款單品讓他在武昌立下了口碑,多的時(shí)候三天三夜不眠不休制作600多個(gè),開(kāi)店就會(huì)被一售而空。那時(shí)候高營(yíng)業(yè)額達(dá)到30萬(wàn),手撕包的配方,也是自己的秘笈。

兩年后,他們馬上開(kāi)了分店,兩家店面經(jīng)營(yíng)的如火如荼,那時(shí)候的他,每天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)但又覺(jué)得生活無(wú)比充實(shí)。以為店鋪就會(huì)這樣運(yùn)營(yíng)下去,但隨著市場(chǎng)潮流的變化,2017年,軟歐包進(jìn)入烘焙市場(chǎng)。瞬間人們的口味全部轉(zhuǎn)向軟歐包,西點(diǎn)市場(chǎng)再一次受到前所未有的沖擊。這時(shí)候,一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn),有烘焙學(xué)校邀請(qǐng)他去做講師,從此,店鋪主理人高老板也成功轉(zhuǎn)型成為校園內(nèi)的高老師。

新的身份,我很喜歡

2017年,他轉(zhuǎn)型成為西點(diǎn)講師,在各大培訓(xùn)學(xué)校任教。后來(lái)伴隨武漢港焙的落地,他來(lái)到武漢港焙專(zhuān)職任教,帶班,講課,做產(chǎn)品,每天充實(shí)又有趣。

他說(shuō)相比之前自己開(kāi)店的日子,還是更喜歡現(xiàn)在的生活,和學(xué)生們?cè)谝黄?感覺(jué)每天都在變的更年輕。

肩上的擔(dān)子也更重了,帶學(xué)生不像經(jīng)營(yíng)店鋪,要對(duì)學(xué)員負(fù)責(zé),也許幾個(gè)月的學(xué)習(xí),