中醫(yī)藥膳師是在中醫(yī)飲食理論指導(dǎo)下,運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪學(xué)等相關(guān)知識(shí)和技能,對醫(yī)藥與飲食相結(jié)合,以達(dá)到保健養(yǎng)生、預(yù)防疾病、延年益壽的專業(yè)。

藥膳是中醫(yī)的重要組成部分。它是*民族經(jīng)過幾千年的不斷探索和積累,逐漸形成的一門獨(dú)具特色的臨床實(shí)用*。它也是*民族祖先留下的寶貴文化遺產(chǎn)。

中醫(yī)藥膳師工作內(nèi)容:

1、作為客戶的膳食營養(yǎng)師,負(fù)責(zé)客戶藥膳配方的管理和配制;

2、在中醫(yī)飲食理論指導(dǎo)下,根據(jù)顧客的健康參數(shù)和需求,制定有針對性的藥膳計(jì)劃;

3. 負(fù)責(zé)客戶藥膳及個(gè)人營養(yǎng)方案的實(shí)施:根據(jù)病歷、健康數(shù)據(jù)、體檢報(bào)告等綜合健康信息,合理調(diào)配藥膳套餐,提出科學(xué)的飲食指導(dǎo)方案,并進(jìn)行健康飲食的后續(xù)服務(wù);

4、運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)及烹飪等相關(guān)知識(shí)和操作技能,將醫(yī)藥與飲食相結(jié)合,使顧客能有效地獲得保健健身、防病、長壽等保健效益;

5. 在藥膳計(jì)劃實(shí)施過程中,要隨時(shí)對藥膳效果進(jìn)行跟蹤、反饋和評估;

6. 負(fù)責(zé)記錄和填寫客戶的個(gè)性化飲食信息、藥膳配制工藝、特殊注意事項(xiàng)等詳細(xì)的飲食檔案;

7、隨時(shí)響應(yīng)客戶需求,協(xié)調(diào)和調(diào)動(dòng)內(nèi)部各種專業(yè)資源,為客戶提供全方位的餐飲服務(wù);

8、協(xié)助衛(wèi)生管家做好客戶服務(wù)相關(guān)事宜;

9. 其他臨時(shí)工作。

中醫(yī)藥膳師項(xiàng)目背景

隨著生活水平的不斷提高,越來越多的人開始重視健康。近年來,以中醫(yī)為基礎(chǔ),以食療保健為特點(diǎn)的藥膳正在逐漸興起!

藥膳是一種兼具色香味和藥用價(jià)值的美味食品,是在中醫(yī)和烹飪技術(shù)的指導(dǎo)下,運(yùn)用我國獨(dú)特的烹飪技術(shù),將中藥與食品搭配而成。*藥膳的發(fā)展在我國有著悠久的歷史,早在"黃帝"提出:你要診斷出疾病,你必須問喝和吃,必須尋求治療,藥物消除,食物,天堂同類相食五氣,地面同類相食五口味,毒攻擊邪惡,五谷類的營養(yǎng),五個(gè)水果幫助,五個(gè)動(dòng)物福利,五蔬菜,嗅覺和以補(bǔ)充精益氣?！督饏T要略》豬皮湯、當(dāng)歸姜羊肉湯、百合雞黃湯等食療方藥至今仍常用。

中醫(yī)政策背景:

**為持續(xù)推進(jìn)健康戰(zhàn)略作出了充分的政策努力。健康產(chǎn)業(yè)正逐漸在頂層設(shè)計(jì)中占據(jù)重要位置,成為各方資本追逐的朝陽產(chǎn)業(yè)。*出臺(tái)《"健康*2030"規(guī)劃綱要》、《"十三五"健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》等政策,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程和專業(yè)服務(wù)人才隊(duì)伍建設(shè)。

其中,2019年7月15日,黨*、國務(wù)院印發(fā)的《"健康*2030"規(guī)劃綱要》要求各地區(qū)、各*結(jié)合實(shí)際,認(rèn)真貫徹落實(shí)。推進(jìn)健康*建設(shè),是全面建成小康社會(huì)、基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)。全面提高*民族健康素質(zhì),實(shí)現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展協(xié)調(diào)發(fā)展,是一項(xiàng)*戰(zhàn)略。這是積極參與全球衛(wèi)生治理、落實(shí)2030年可持續(xù)發(fā)展議程國際承諾的重大舉措。未來15年是推進(jìn)健康*建設(shè)的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期