酒量 由于每天要對多種酒進(jìn)行品評(píng)，精力要求比較集中，這對品酒員自身的“酒量”和狀況就會(huì)有一定的要求。黃義明笑笑說：“品酒員需要一定的酒量是肯定的，不過，在品酒的時(shí)候，品酒員一般都能一定的，如將酒品完后再吐出，漱一下口休息一會(huì)再接著品，這樣才不會(huì)讓的神經(jīng)麻痹。不過，也有品酒員出現(xiàn)‘喝醉’的現(xiàn)象，幾輪下來，已是臉色緋紅，不穩(wěn)，放棄。”據(jù)了解，要達(dá)到品酒師的級(jí)別，需要一個(gè)相當(dāng)漫長的，但對于整個(gè)酒類市場來說，品酒師的出現(xiàn)，無疑也順應(yīng)了市場的需要。

四川省品酒師證報(bào)名中心
品酒師報(bào)考。品酒師證書怎么考??？大家都知道品酒師，品酒師那手端高腳杯、一看二聞三嘗的品酒為大多數(shù)人所迷戀。然而法國卡斯特集團(tuán)的釀酒師們卻很擅長用品嘗土壤。這其中的奧妙何在呢?記者有幸采訪到了歐洲的葡萄酒品牌法國卡斯特的釀酒師Francis，他向我們講述了釀酒師鮮為人知的一面——用品嘗土壤。

酒的釀造設(shè)計(jì)許多方面，釀酒原料與釀酒容器是先決條件。釀酒的原料不同，所用微生物及釀造也不一樣。同時(shí)與釀酒師在生產(chǎn)中，個(gè)人工作和專業(yè)技術(shù)有十分大的關(guān)系。 報(bào)考釀酒師證書的前景如何？1、做釀酒師，成為專門釀酒的從業(yè)者；2、根據(jù)自己所學(xué)的知識(shí)，做品酒師；3、成為調(diào)酒師；4、去專門的酒類生產(chǎn)商做研發(fā)工作。

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“在品酒中，各個(gè)都很重要?！秉S義明介紹，“品酒的一般較清潔整齊、無異雜氣味、空氣新鮮、光線充足，保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確，一般在品酒前24小時(shí)就把品酒樣放置在同一室內(nèi)，使各輪次的酒樣溫度保持一致，以免影響品酒的結(jié)果。而對于品酒員，則有著嚴(yán)格的規(guī)定，如在品酒前半個(gè)小時(shí)不準(zhǔn)吸煙；在品酒期間不吃性強(qiáng)的食物；在品酒期間和休息時(shí)也不準(zhǔn)飲酒等?！?

四川省品酒師證報(bào)名中心， 目前，有釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不了企業(yè)的需要。據(jù)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。另一方面，生物技術(shù)和計(jì)算機(jī)集成制造等先進(jìn)技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及飲料酒的紛紛建立，對現(xiàn)有品酒師的職業(yè)技能也提出了新要求。隨著生活水平的，人們對飲料酒的數(shù)量和品質(zhì)都有了更高的要求。品酒師的數(shù)量和素質(zhì)與釀酒行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展不相適應(yīng)的矛盾將更加突出。設(shè)立品酒師這一新職業(yè)，對于改變釀酒行業(yè)品酒從業(yè)人員的數(shù)量少和技術(shù)技能水平偏低的狀況，推動(dòng)釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品具有重要意義。

 四川省品酒師證報(bào)名中心， 品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，酒體，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品的人員。主要工作內(nèi)容有⑴對入庫半成品酒進(jìn)行分級(jí)和;⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議;⑶對酒的貯存進(jìn)行鑒定;⑷對酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行;⑸對酒產(chǎn)品的感官進(jìn)行監(jiān)控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù);⑺對新產(chǎn)品的感官進(jìn)行鑒定。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。里儲(chǔ)存了10000種以上的味道。