【初級(jí)中式烹調(diào)師證在哪里報(bào)考】初級(jí)中式烹調(diào)師資格證書(shū)是*技術(shù)人員目錄的一部分?？赏ㄟ^(guò)*技能人員鑒定證書(shū)網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)系統(tǒng)官方網(wǎng)站(http://zscx.osta.org.cn)申請(qǐng)。你可以在當(dāng)?shù)貏趧?dòng)和社會(huì)保障*、職業(yè)技能鑒定中心或相關(guān)的烹飪學(xué)校報(bào)名。

中式烹調(diào)的學(xué)習(xí)內(nèi)容

餐飲業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中餐烹飪基本技能培訓(xùn)、烹飪?cè)吓c加工技術(shù)知識(shí)、安全生產(chǎn)與廚房管理、中餐烹飪技巧、涼菜制備與食品雕刻、中餐熱菜制作技巧、實(shí)用烹飪美學(xué)、烹飪英語(yǔ)、餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)、食品安全法、地方名菜實(shí)訓(xùn)、*涼菜實(shí)務(wù)培訓(xùn)、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理與成本核算、*廚師認(rèn)證指導(dǎo)等。

中式烹調(diào)的概念

1. 烹飪:指烹飪,是利用各種加熱方法,使烹飪?cè)嫌缮兂墒?形成具有一定顏色、形狀和質(zhì)地的菜肴的過(guò)程。主要的烹調(diào)方法有水烹調(diào)、蒸汽烹調(diào)、油烹調(diào)、電磁波烹調(diào)、固體烹調(diào)等烹調(diào)方法。

2. 勾兌:勾兌是指用各種烹飪調(diào)味料和不同的勾兌方法,使菜肴產(chǎn)生一定的風(fēng)味、香氣和顏色的過(guò)程。主要的制作方法有調(diào)味、調(diào)味、調(diào)色等。

3. 烹飪:烹飪是將加工和準(zhǔn)備好的烹飪材料通過(guò)烹飪和混合變成菜肴的過(guò)程。從狹義上講,烹飪只指烹飪過(guò)程中對(duì)菜肴的準(zhǔn)備和調(diào)配。從廣義上講,烹飪是指制作菜肴的方法和程序,即烹飪技術(shù)。

中式烹調(diào)的報(bào)名條件

取得本職業(yè)初級(jí)證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)3年以上,完成本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),取得結(jié)業(yè)(畢業(yè))證書(shū)。

2)取得本職業(yè)初級(jí)證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)具有本職業(yè)中等職業(yè)學(xué)校以上畢業(yè)證書(shū),經(jīng)勞動(dòng)保障行政*審核認(rèn)可,培養(yǎng)目標(biāo)為中級(jí)技能。

中式烹調(diào)師是什么職業(yè)

*廚師是指運(yùn)用煎、炒、燉、深炸、上釉、快煎、炒、蒸、燉、煮等各種烹飪技術(shù),根據(jù)成品菜的要求加工烹飪?cè)?、調(diào)味料和輔料,制作*菜的人。練習(xí)者需要有靈活的手指和手臂,敏感的感官,如色、味、嗅,以及強(qiáng)烈的體形感。要有正確選材、加工水產(chǎn)品、將食物雕刻成不同形狀、合理配色、布置配盤(pán)的能力。"*廚師"有5個(gè)級(jí)別,分別是:5級(jí)/初級(jí)工人、4級(jí)/中級(jí)工人、3級(jí)/高級(jí)工人、2級(jí)/技師、1級(jí)/高級(jí)技師。

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