【怎么報(bào)食品檢驗(yàn)員證】食品檢驗(yàn)員證書考試可通過網(wǎng)上報(bào)名和現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名兩種方式報(bào)名。網(wǎng)上報(bào)名可以通過官方網(wǎng)站進(jìn)行,而現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名需要到當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)機(jī)構(gòu)*進(jìn)行。提交申請(qǐng)材料:包括身份證雙面、一寸電子照片一張、學(xué)歷證明、工作證明、食品檢驗(yàn)員證書申請(qǐng)表。

食品檢驗(yàn)的步驟

a .提取:清洗蔬菜樣品-切成小塊(約1CM正方形)-取5g放入有蓋的瓶中-加入純凈水或緩沖溶液(10 ml) -搖(50次)-靜置(2分鐘以上)。
b.預(yù)反應(yīng):取一張快速檢測(cè)卡,將白色片劑浸在提取液中,靜置10分鐘以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)。如果條件允許,將其置于37℃恒溫裝置中10分鐘。預(yù)反應(yīng)后的片劑表面必須保持濕潤(rùn)。
C.反應(yīng):將快速測(cè)試卡對(duì)折,用手握住3分鐘,或用恒溫裝置恒溫3分鐘,使紅片和白片重疊反應(yīng)
d.每批測(cè)定均應(yīng)設(shè)置純水或緩沖液空白控制卡。

食品檢驗(yàn)的基本要求

食品危害殘留物質(zhì)分析,特點(diǎn):基質(zhì)復(fù)雜;目標(biāo)化合物的檢出限越來越嚴(yán)格。食物樣本中某些有害殘留物質(zhì)的濃度極低;每種目標(biāo)化合物的性質(zhì)差別很大;多個(gè)組件可能同時(shí)存在。

2. 評(píng)價(jià)預(yù)處理方法是否合理時(shí)應(yīng)考慮的因素:操作是否簡(jiǎn)便、省時(shí);被測(cè)組分的回收率是否高;成本是否低;是否對(duì)人體和環(huán)境有影響。

提取工藝:用有機(jī)溶劑或其他方法從樣品中提取分析物,純化后用于測(cè)定。萃取技術(shù)要求溶劑盡可能選擇性地溶解殘留的有害物質(zhì),而不是不溶解或只溶解少量的食品基質(zhì)

食品檢驗(yàn)的方法

該檢測(cè)紙方法可用于霉菌、大腸菌群、鏈球菌等細(xì)菌的微生物檢測(cè),同時(shí)與傳統(tǒng)檢測(cè)方法保持良好的相關(guān)性。例如,如果要檢測(cè)與食物直接接觸的餐具等物品,可以選擇靈敏度和特異性更好的大腸菌群測(cè)試條。根據(jù)病原菌代謝酶的特點(diǎn)建立的檢測(cè)方法主要有熒光法和物理反應(yīng)法。它們可以檢測(cè)食品中大腸桿菌相關(guān)酶的活性,從而掌握食品中大腸桿菌的具體情況。同時(shí),熒光紙支持高壓滅菌,簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)過程,具有高分辨率和準(zhǔn)確性。

食品檢驗(yàn)的職責(zé)

原材料采購(gòu)和儲(chǔ)存過程中的檢驗(yàn)。

2. 生產(chǎn)線上半成品、成品的檢測(cè),生產(chǎn)過程中人員、空氣、水質(zhì)等的檢測(cè),生產(chǎn)線上原輔材料的監(jiān)督。

3. 生產(chǎn)線半成品和成品的質(zhì)量控制。

4. 對(duì)原輔材料和成品的質(zhì)量問題進(jìn)行反饋,匯總信息,協(xié)助主管對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行年度審核。

5. 維護(hù)、保養(yǎng)和校準(zhǔn)車間規(guī)模的實(shí)驗(yàn)室儀器。

6. 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品的配置、使用和管理。

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