【四川食品安全管理員證怎么考】食品安全管理員證書通常有一定的有效期。如果過期,需要重新參加考試或接受培訓。要求學員到當地食品藥品監(jiān)督管理*參加食品安全管理人員的培訓和考核。培訓考核合格后,經審核通過,即可獲得證書。

食品安全管理的要點

生肉、家禽和海鮮應與其他食物分開存放。

②處理生食應使用專用設備和工具,如刀、切肉板等。

③用容器存放食物,避免生熟食物接觸。

為什么?

生食物,特別是肉、家禽和海鮮及其汁液,可能含有危險的微生物,并可能在制備和儲存食物期間污染其他食物。

食品安全管理的存儲運輸

1)成品的儲存和運輸應在防止物理、化學和微生物污染的條件下進行,防止產品和容器變質

2)各倉庫應采取有效措施防治蟲鼠,加強環(huán)境保護。

3)對物品的存放和成品的出貨都必須有詳細的記錄。

4)裝卸原材料和成品時,嚴禁粗暴搬運。為了保證倉庫運輸的順利進行,在緊急情況下應遵循先進先出的原則。

5)倉庫衛(wèi)生必須經常清潔,防止原料外包裝上積滿灰塵。特別是在調度物料時,必須將外包裝上的灰塵掃去,以保證其清潔度。

食品安全管理的規(guī)定

內外部環(huán)境干凈整潔,給排水系統(tǒng)通暢,地面無積水。盛裝廢物的容器必須密封并保持外觀清潔。設置一個密封容器,能夠容納每餐的廢物,并確保每班清理廢物。地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和完好。排煙、排煙設施無油泥沉積,無油滴。

2. 定期進行害蟲防治工作,防止害蟲滋生。在食品加工過程中不能進行蟲害防治工作。實施時,應對各類食品(包括原料)采取防護措施。

3. 滅蟲殺蟲劑的使用,應當由指定人員按照規(guī)定的使用方法進行。使用時,不得污染食品、食品接觸面或包裝材料。使用后,應徹底清潔所有設備、工具和容器。

食品安全管理的現狀

土壤的悲嘆:*農科院數據顯示,19.4%的耕地受到重金屬污染,部分蔬菜產區(qū)鉛含量超過*標準8倍。那些生長在有毒土壤中的青菜,披著郁郁蔥蔥的綠色偽裝,悄悄侵蝕著孩子們的智力發(fā)展。

農場的"速度和激情":45天生長迅速的白羽雞在激素的作用下顫抖,注入水的牛肉在冷藏庫中滲出血液。當增長周期被資本壓縮成一場數字游戲時,蛋白質就成了化學方程式中的木偶。

廚房里的"騙子":流行的食品用合成色素編織彩虹,不含乳制品的奶精在奶茶杯中跳著甜蜜的死亡之舞。某檢測機構發(fā)現,在30種膨化食品中,有23種含有潛在致癌物丙烯酰胺,而包裝袋上卻沒有標注成分表。

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