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烘焙產品上世紀80年代進入*,整體市場還較為年輕,行業(yè)集中度不高,同時烘焙類產品也受區(qū)域性的影響大。比如在有固定面食飲食習慣的西北,面包市場教育就需要投入的更多,而華東地區(qū)是烘焙企業(yè)早入駐的區(qū)域,對烘焙產品品質要求會更高。