現(xiàn)在學(xué)什么技能快，沒(méi)有門(mén)檻，屬于飲食技能，關(guān)于成都學(xué)鹵味，可以知道很多關(guān)于飲食的教育技能。
1.鹵素料理師傅的心路歷史
胡師傅從事飲食行業(yè)已經(jīng)10年了。3年前開(kāi)始進(jìn)入川鹵素行業(yè)，在成都創(chuàng)造了兩個(gè)新川鹵素品牌。主要銷(xiāo)售的是獨(dú)門(mén)秘方制作的川鹵素，以新鮮香味辛辣、口感清爽的下一代川鹵素料理系，至今胡師傅的店鋪月銷(xiāo)售額達(dá)到200萬(wàn)人。胡師傅說(shuō):川鹵不難學(xué)，難的是摸摸當(dāng)?shù)厝说奈兜馈Ｗ鳛橛惺杲?jīng)驗(yàn)的廚師，創(chuàng)業(yè)前胡師傅走了很多彎路，無(wú)能為力，幸好找到了自己的日子。胡師傅愿意毫無(wú)保留地教給弟子經(jīng)驗(yàn)。即使是零基礎(chǔ)的師傅也是苦口婆心。每次談到鹵素材料的比例，胡師傅都哭不出來(lái)，真受不了的時(shí)候罵:教豬！記不到就看配方表嘛，不要亂來(lái)。每次學(xué)生感覺(jué)到幾乎可以，這些學(xué)生都會(huì)受到胡師傅的嚴(yán)厲訓(xùn)練。胡師傅熱衷于與其他師傅交流討論，好的配方不是一成不變的，與他人交流是最快產(chǎn)生新想法的途徑之一，交流學(xué)習(xí)可以改良配方，胡師傅一直處于學(xué)習(xí)狀態(tài)，自己的事業(yè)也一直處于上升狀態(tài)。胡師傅也定期參加班級(jí)培訓(xùn)，看看其他師傅是怎么做的。有句話(huà)說(shuō)，40多種香料的鹵水不一定有20多種香料。都是廚師，優(yōu)秀的人一定有參考價(jià)值。一個(gè)決心做老板的人，自然不會(huì)在職場(chǎng)上搖尾乞憐，傲骨來(lái)自于對(duì)于自身技術(shù)過(guò)硬的信心。這社會(huì)，普通人的拼搏本來(lái)就是憑實(shí)力說(shuō)話(huà)的。胡師傅這幾年的努力不是幾句話(huà)就能證明的。他的店，他的生活是他那一年努力的成果。*胡師傅總結(jié)到：餐飲業(yè)是辛苦的，夏熱冬冷！我通知過(guò)很多打算進(jìn)入飲食業(yè)的交流者，在自己打算做飲食之前，一定要做好心理準(zhǔn)備，做飲食業(yè)不是一般的辛苦，特別是家庭式的熟食店，有些朋友在和我交流時(shí)，自信地告訴我胡師傅，我以后開(kāi)店，怎么做，怎么設(shè)計(jì)，怎么做衛(wèi)生聽(tīng)到這樣的抱負(fù)，我只是冷靜地回答他們，不要說(shuō)那么多，先繼續(xù)一個(gè)月后再說(shuō)你的計(jì)劃吧！
