武漢熱干面酸辣粉培訓(xùn)班，我們都知道，針對武漢特色粉面培訓(xùn)了解的人很多，接下來請看小編我通過學(xué)習(xí)小吃豆花面好不好，螺螄粉中有螺螄嗎，粉的調(diào)湯制作方法，肥腸面的培訓(xùn)，手工拉面的制作方法，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，牛肉面制作培訓(xùn)給大家嘮叨嘮叨。

1.學(xué)習(xí)小吃豆花面好不好

豆花面柔軟滑爽，具有濃郁的麻辣香氣，風(fēng)味獨特，是遵義人的獨創(chuàng)。面條上裹著一團(tuán)白豆腐，面條蘸上豆?jié){。其中豆腐比普通豆腐更嫩，面條采用優(yōu)質(zhì)面粉加適量土堿，用手反復(fù)揉捏，制成細(xì)而透亮的寬面條。用豆?jié){做湯，淋上軟豆腐。辣椒水有兩種，素食和肉類。素辣椒水配有多種秘制調(diào)味品。肉和辣椒水配瘦肉、雞肉、花生、豆腐皮等，味道鮮美，挑入辣椒盤中食用。

2.螺螄粉中有螺螄嗎

有人說螺螄粉里沒有螺螄，其實，這是一種誤解。螺螄粉里有螺螄，都在湯里，螺螄粉湯是用螺螄和各種香料、調(diào)味料熬制而成的一鍋湯。之后，螺螄被丟棄，所以你吃螺螄粉時看不到螺螄。不過，如果不小心倒一兩個在湯里是可能的，但螺螄是不臭的。如果準(zhǔn)備得當(dāng)，會帶有鮮味。

武漢熱干面酸辣粉培訓(xùn)班

3.粉的調(diào)湯制作方法

熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開。放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。白醋、辣椒可以跟據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m當(dāng)改變份量。廣東地區(qū)的人口味偏清淡，大多數(shù)人更愛吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區(qū)的人偏重口味，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道。兩款都學(xué)會，可以征服更多食客的味蕾哦！

4.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

5.手工拉面的制作方法

蒸煮鍋坐水煮面，*一滾放入青菜葉，煮熟撈入大老碗，炒鍋先燒上油，再來調(diào)面只有少量的辣椒粉依個人口味放，又一怪：“油潑辣子一道菜”，所以我們辣子放的多，一勺左右，撒上蔥花，滾油對著料澆下去，呲啦一聲香味兒就出來了！再倒點生抽，放點鹽，把剛才兩樣配菜放進(jìn)去，正宗的老陜?nèi)弦挥蜐娒婢统鰻t了！攪勻就著蒜，再晾碗稠稠的面湯，過癮地咥！

6.肥腸面的制作學(xué)習(xí)

一般菜場或者超都有賣的，我是在超買的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過來清洗，把它清理掉，如果太長的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點沒事兒，浸泡下有很好的去味效果

7.牛肉面制作培訓(xùn)

很多外地的朋友誤以為小面就是沒有肉的素面，其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊，味道其實差不多。作為地道的人，我肯定不同意這種不負(fù)責(zé)任的說法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊含在這牛肉原湯里。無需其它多余調(diào)料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板時、心、力、錢的經(jīng)營宗旨，教你兩種最簡便有效的方法。

要相信自己潛意識做出的選擇，當(dāng)你每次都這樣做選擇那么恭喜你你的選擇困難癥也被我治愈了，言歸正傳以上發(fā)言僅代表我個人意見，主要看上面所講的學(xué)習(xí)小吃豆花面好不好，螺螄粉中有螺螄嗎，粉的調(diào)湯制作方法，肥腸面的培訓(xùn)，手工拉面的制作方法，肥腸面的制作學(xué)習(xí)，牛肉面制作培訓(xùn)可以理解多少。武漢熱干面酸辣粉培訓(xùn)班

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