杭州生日蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排行榜，最近很多人在打聽蛋糕面包烘焙培訓(xùn)，我也整理了些資料，烘焙培訓(xùn)班學(xué)什么內(nèi)容，老奶油蛋糕的制作，老奶油蛋糕怎么制作。

1.烘焙培訓(xùn)班學(xué)什么內(nèi)容

冷凍冷控面團(tuán)工藝:手撕面包、臟臟包、白富美、丹麥起酥面包，裝飾面包工藝:1-6股辮子面包、魚.龍蝦等各式仿生面包，法式甜點(diǎn):舒芙蕾、嫩蛋糕、哈林蛋糕、我很芒和清園春天里等甜點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容還有各種中保質(zhì)期面包，以及各式流行慕斯等品種。

2.老奶油蛋糕的制作

還記得小時(shí)候吃過的老奶油蛋糕的味道嗎？ 當(dāng)你咬它時(shí)，它又甜又軟，很好吃。 現(xiàn)在烘焙圈里有一股懷舊風(fēng)。 面包師在保留蛋糕形狀的同時(shí)，提高了原材料和工藝水平。 蛋糕柔軟濕潤(rùn)，帶有濃郁的乳香，冷藏后如冰淇淋般順滑。

3.老奶油蛋糕怎么制作

將調(diào)制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中，抹平。 將火調(diào)至 190°C，將火降低至 170°C，然后打開風(fēng)門。 將手套放在烤箱門上，烤10分鐘，然后取下手套繼續(xù)烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半，鋪上舊奶油餡，冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊，鋪上一層薄薄的舊奶油三明治，再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。

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