中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結(jié)晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術(shù),體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內(nèi)涵,因此對烹飪美學(xué)的學(xué)習(xí)是對我國傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚和發(fā)展。

初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿。

中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

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選擇題

140.>職業(yè)道德有范圍上的有限性、內(nèi)容上的( B )、形式上的多樣性等三個方面的特征。

  A、現(xiàn)實性和偶然性                       B、穩(wěn)定性和連續(xù)性

  C、暫時性和波動性                       D、穩(wěn)定性和復(fù)雜性

141.>職業(yè)道德與( D )關(guān)系*密切,關(guān)系到社會穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。

  A、社會治安         B、政治問題         C、文化生活         D、社會生活

142.>職工具有良好的( A ),有利于增強企業(yè)的凝聚力,促進企業(yè)發(fā)展。

  A、職業(yè)道德         B、技能水平         C、文化水平         D、工作作風(fēng)

143.>餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù),其質(zhì)量的好壞,決定著企業(yè)的效益和( C )。

  A、費用             B、成本             C、信譽             D、福利

144.>細(xì)菌性食物中毒不包括( A )。

  A、沙門菌屬食物中毒                     B、葡萄球菌腸毒素食物中毒

  C、肉毒梭菌毒素食物中毒                 D、河豚魚中毒