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但是當(dāng)吃到了一口滿意的面包付出也就值得了

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退貨費(fèi)用幾乎是令每個(gè)烘焙餅店都的事情,退貨費(fèi)居高不下,并以管控

整形好以后,就可以進(jìn)行后發(fā)酵了(發(fā)酵溫度35℃,濕度80%)

步驟將糖,鹽(糖鹽要對(duì)角放),煉乳,蜂蜜,奶粉,淡奶油,牛奶,面粉放入桶內(nèi),在面粉上加入酵母,再放入湯種,啟動(dòng)和面程序,次程序結(jié)束后放入黃油再啟動(dòng)一次和面程序,第二次結(jié)束后基本就可以出手套膜了步驟將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大(大約一小時(shí)),取出面團(tuán)輕拍排氣

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隨著技術(shù)的發(fā)展,人造奶油的出現(xiàn)不再是只作為奶油的替代品,也大大拓展了這類產(chǎn)品的特性和用

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讓油水混合

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此時(shí)產(chǎn)品開(kāi)始進(jìn)入不安全階段`

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主要的是看面團(tuán)狀態(tài),用手指蘸面團(tuán),戳洞

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稍涼,脫模

出手套膜

吃膩了甜味的蛋糕卷偶爾換成咸味的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,這次就做了款香蔥肉松蛋糕卷,做好的蛋糕卷,口感細(xì)膩松軟,加上口感獨(dú)特的肉松,美味的沙拉醬,還有烤的香香的黑芝麻,這樣的搭配不僅緩解了蛋糕卷本身的甜膩口感,也更有營(yíng)養(yǎng)

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