大部分蛋糕店管理者把產(chǎn)品等同于品牌,認(rèn)為只要產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),品牌自然就有了,這一定是個(gè)"童話式幻想",就像做夢(mèng),恍惚歷歷在目,其實(shí)是過(guò)眼煙云,曇花再現(xiàn)。在蛋糕店?duì)I銷(xiāo)管理中,品牌的管理是重中之重。但是,在市場(chǎng)磨合初期,卻無(wú)"品牌"這一說(shuō)法。

大家都知道,品牌的內(nèi)涵很豐富,既包括有形的,也有無(wú)形的,它需要積累,需要演化,需要包裝,當(dāng)然也需要過(guò)硬的品質(zhì)和持續(xù)增長(zhǎng)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù),然而,這一切都需要時(shí)間的洗禮和市場(chǎng)的證明,這個(gè)洗禮和證明的過(guò)程就是管理的過(guò)程。管理工作是有形、看得見(jiàn)的,需要持之以恒,但是,管理過(guò)程卻是摸不著看不見(jiàn)的。因此,在做營(yíng)銷(xiāo)管理時(shí),蛋糕店管理者應(yīng)看到這些管理工作的背后和品牌的發(fā)展。