杭州熟食培訓機構(gòu)排名，來看看鹵味培訓相關(guān)知識鹵味不要這樣上色，鹵味怎么上色，鹵味熟食培訓，短期培訓鹵味，正宗鹵味怎么選，學習鹵菜難不難。

1.鹵味不要這樣上色

*不要用紅曲粉直接加入鹵水這種上色方法，家用無所謂，因為鹵水用1-2次就倒掉了，我們開店鹵水是要反復使用的，鹵水用的越久味道越好。紅曲粉是用紅曲米磨成粉的，紅曲米是由大米發(fā)酵而成，說白了你加紅曲粉到鹵水里面去，就和你往鹵水里面倒入米粉性質(zhì)一樣，用不了幾次，你的鹵水就和漿糊一樣，而且無法清理干凈，極其容易發(fā)酸變質(zhì)

2.鹵味怎么上色

大家都有一種常識，家里燉排骨，做五花肉都會用炒糖來熬出糖色燉肉，鹵肉也是同樣的道理，只是家里的糖色為輔助作用，還會加老抽調(diào)色，經(jīng)過老抽調(diào)色以后，經(jīng)過幾個小時后，肉皮開始變黑，大家在家都能觀察到，中午的五花肉，拿到晚上吃，顏色很明顯變黑了。所以說們不采用老抽調(diào)色，老抽調(diào)色對鹵湯危害很大，鹵湯也會變黑，在繼續(xù)煮肉也是黑的，只能說這鍋鹵湯已經(jīng)不能繼續(xù)使用了

3.鹵味熟食培訓

可以參加實習做貨賣貨的實踐對你積累經(jīng)驗來說是非常寶貴的，你能學到開業(yè)當天怎么進貨，怎么鋪貨，怎么銷售，怎么處理剩貨等等，這些都是鹵味熟食店的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在你開店之前你能學到這些東西就相當于你自己開了一遍店一樣。

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4.短期培訓鹵味

越是短期的培訓越是要選擇實力強的學校，那樣才能真正的學習到東西，因為不選擇實力強的話，短期其實學不到什么東西的，學習的時間太短了，只有技術(shù)過硬才是比較好的。選擇鹵菜培訓一般都是想創(chuàng)業(yè)的，所以不僅要選擇那種辦學實力強的，*是還有創(chuàng)業(yè)指導保障的比較好。

5.正宗鹵味怎么選

面上有很多鹵肉熟食店，但真正能賺到飯的卻不多。 原因是我們沒有選擇真正靠譜、正宗的紅燒菜培訓會。 作為創(chuàng)業(yè)者，我們在選擇正宗紅燒白菜培訓時，不僅要聽培訓師的一面，更要從多方面多角度去深入了解。 比如：從培訓方的見習店來看，如果見習店的生意做的好，就真的可以證明熟食培訓會的真實性。

6.學習鹵菜難不難

找到靠譜的培訓鹵味的學校，零基礎(chǔ)也不怕，老師會手把手教學，1每位學員老師都會手把手教學多輪現(xiàn)場實操，獨立操作食材的處理、調(diào)料的做法與搭配、以及快速出品的流程！因為做鹵菜最關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學鹵菜自然比較容易上手。

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