杭州濱江區(qū)哪里西點(diǎn)學(xué)校比較好,那么說到杭州西點(diǎn)培訓(xùn),我也是學(xué)了之后熟知的西點(diǎn)的分類,學(xué)烘焙選短期班還是長期班,裱花與翻糖學(xué)哪個好,如何分辨面料種類,蛋糕裱花難不難,西點(diǎn)和甜點(diǎn),學(xué)做面包培訓(xùn)大概要多少錢。
什么是西點(diǎn)?西點(diǎn)顧名思意西方的點(diǎn)心,英文叫法為baking food,平時我們在蛋糕店里常見得面包、餅干等,味道上分為甜與咸兩種口味。西點(diǎn)目前沒有統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn),通常是通過制作工藝來劃分的,其中包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,新手初次學(xué)習(xí)首先需要掌握的是原材料。
這個時間長短其實(shí)沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),時間長短看基礎(chǔ),如果你之前有接觸過西點(diǎn)烘焙,或者想要加強(qiáng)進(jìn)修學(xué)習(xí)下,那么建議你選擇針對性強(qiáng),時間短的班,畢竟時間就是金錢,錢要花在刀刃上。如果你是零基礎(chǔ)的小白,價格便宜時間又短的培訓(xùn)班是不適合你的,時間又短又毫無保障,而且后期很可能迎來第二次、第三次甚至第四次的進(jìn)修,這對于你的職業(yè)發(fā)展是非常不好的。無基礎(chǔ)的學(xué)員建議一開始就選擇正規(guī)、中/長期的培訓(xùn)班來學(xué)習(xí),扎實(shí)地練好基礎(chǔ)。
很多學(xué)員考慮學(xué)的時候有選擇困難癥,不知道學(xué)哪種技術(shù)好?目前蛋糕裱花在市場上是一種比較吃得開的技術(shù),奶油蛋糕是消費(fèi)者們普遍的選擇,它算是西點(diǎn)中非?;A(chǔ)的技能,但是需求量是非常大的。翻糖目前的網(wǎng)紅產(chǎn)品,市場上比較缺乏這樣的技術(shù)人員,考慮就業(yè)的話,翻糖師的工資會比裱花師要高,因?yàn)樽叩檬歉叨寺肪€,兩種定位本身就不一樣。學(xué)哪種需要結(jié)合你自己的實(shí)際情況與今后的發(fā)展來考慮!
面粉是西點(diǎn)烘焙中最最基礎(chǔ)的原材料了,如何區(qū)分面粉品類?主要有以下幾種方法:1.看顏色,顏色越白的面粉精度越高,但所含的營養(yǎng)成分(維生素、礦物質(zhì))越低。儲存時溫度越高、時間越長,那么顏色越深,品質(zhì)也就越低。2.聞氣味,面粉新鮮的話氣味清淡,表面顏色灰暗有異味,甚至有結(jié)塊,那么就不是高品質(zhì)的面粉了。3.用手抓,此操作主要檢驗(yàn)面筋含量,手抓一把面粉在手中使勁搓成團(tuán),松手后易松開的面粉面筋強(qiáng),反之則弱。

西點(diǎn)學(xué)習(xí)項(xiàng)目中裱花可能是許多新手的痛點(diǎn)。許多新手都哭訴裱花太難了!其實(shí)這是一段過程,普通的裱花不難,已經(jīng)有固定的規(guī)律與技巧可循,最難的是基本功掌握后,你需要創(chuàng)新,創(chuàng)新是需要有豐富的想象力和細(xì)致的手法來打造的。
西點(diǎn)跟甜點(diǎn)一度以來都很受大家的歡迎,早在上個世紀(jì)西點(diǎn)跟甜點(diǎn)在國內(nèi)的一些大城市都已經(jīng)很流傳了,像上海、南京、重慶等地方在上個世紀(jì)的國內(nèi)西點(diǎn)是*的地方。隨著時代的發(fā)展現(xiàn)如今西點(diǎn)和甜點(diǎn)已遍及*各地,在小的城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)多多少少都有幾家做西點(diǎn)或者甜點(diǎn)的門店。
無論大小城市現(xiàn)在的面包店可說是到處都是,每天看著面包店里人來人往,生意如此之好,不由的自己也動心了。于是就在網(wǎng)上找了一家當(dāng)?shù)氐奈鼽c(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校,當(dāng)時就咨詢了一下具體的情況,特別是費(fèi)用方面,老師告訴我說如果是長期培訓(xùn)的話學(xué)費(fèi)在1多至兩萬多元左右,短期的話就在五千至八千左右。
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