報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

3.4.3 教學(xué)建議

以基本知識(shí)概念、簡單設(shè)備設(shè)施的使用維護(hù)為教學(xué)重點(diǎn),結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析講解,加強(qiáng)培訓(xùn)對(duì)象瓣安全責(zé)任意識(shí),使培訓(xùn)對(duì)象能夠安全使用和正常維護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施。

3.5 烹飪?cè)铣ＷR(shí)

3.5.1 教學(xué)要求

通過培訓(xùn),使培訓(xùn)對(duì)象系統(tǒng)認(rèn)識(shí)具體烹飪?cè)?增強(qiáng)培訓(xùn)對(duì)象在烹飪?cè)戏矫娴恼J(rèn)知能力,物盡其用,因材施藝,提高原料的使用價(jià)值,充實(shí)專業(yè)素質(zhì)。

3.5.2 教學(xué)內(nèi)容

(1)原料概述

1)烹飪?cè)系母拍詈蛯傩?/p>

2)烹飪?cè)系姆诸惙椒?/p>

3)熱量食品的基本標(biāo)準(zhǔn)

4)綠色食品的基本標(biāo)準(zhǔn)

5)有機(jī)天然食品的標(biāo)準(zhǔn)