考營養(yǎng)師的條件

考營養(yǎng)師的條件具體如下：

報考四級營養(yǎng)師的條件（具備其一即可）：連續(xù)從事相關職業(yè)工作3年以上，需提供工作證明；相關專業(yè)中專及以上學歷；報考三級營養(yǎng)師的條件（具備其一即可）：四級證書和2年相關工作經驗證明；相關專業(yè)中?；蚋呗殞W歷，有四級相關證書；相關專業(yè)大專及以上學歷；

四級營養(yǎng)師(符合其中一個就可以報考)專業(yè)：食品專業(yè)或醫(yī)學專業(yè);學歷：中專及以上。從事本職業(yè)的工作年限滿1年及以上。經過四級營養(yǎng)師的正規(guī)培訓，且標準學時數達標取得結業(yè)證書。

三級營養(yǎng)師(符合其中一個就可以報考)專業(yè)：食品專業(yè)或醫(yī)學專業(yè)，大專學歷以上。從事本職業(yè)的工作年限滿6年及以上。經過四級營養(yǎng)師的正規(guī)培訓，且標準學時數達標取得結業(yè)證書。取得四級營養(yǎng)師證書，且本職業(yè)連續(xù)工作時間超過4年。

專業(yè)：其他專業(yè);學歷：大專學歷及以上;工作經驗：本職工作滿1年以上的工作經驗。專業(yè)：其他專業(yè);學歷：大專學歷及以上;培訓：經過三級營養(yǎng)師的正規(guī)培訓，且標準學時數達標取得結業(yè)證書。

二級營養(yǎng)師(符合其中一個就可以報考)專業(yè)：食品專業(yè)或醫(yī)學專業(yè);學歷：本科及以上，工作經驗：本職工作連續(xù)滿2年的工作經驗。從事本職業(yè)的工作年限滿13年及以上。經過四級營養(yǎng)師的正規(guī)培訓，且標準學時數達標取得結業(yè)證書。取得三級營養(yǎng)師證書，且本職業(yè)連續(xù)工作時間超過5年。

一級營養(yǎng)師(符合其中一個就可以報考)連續(xù)從事本職業(yè)工作的工作年限滿19年。取得二級營養(yǎng)師證書，且本職業(yè)連續(xù)工作的年限滿4年。取得二級營養(yǎng)師證書，本職業(yè)連續(xù)工作的年限滿3年，且經過一級營養(yǎng)師的正規(guī)培訓，且標準學時數達標取得結業(yè)證書。

營養(yǎng)師的考試通常由兩個科目，一個是《理論知識》，兩一個為《專業(yè)能力考核》，成績保留的時間通常為1年。

考試安排：營養(yǎng)師的考試時間是5月15日9:00-11:30；9：00-10：30考理論知識，10：30-11：30技能考核，考試都是采取機考的形式，線上答題。

要當營養(yǎng)師是學什么專業(yè)的？

當營養(yǎng)師學的專業(yè)
臨床醫(yī)學、營養(yǎng)學、生物工程、藥學、營養(yǎng)學、保健學、基礎醫(yī)學、食品科學、生物技術等專業(yè)。
營養(yǎng)師的相關情況介紹
營養(yǎng)師因其與不同的對象結合分成為臨床營養(yǎng)師、公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。
臨床營養(yǎng)師：主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)/醫(yī)科*的預防醫(yī)學系畢業(yè)。
公眾營養(yǎng)師：又稱為公共營養(yǎng)師，其工作與公眾有關，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養(yǎng)知識之類的無形產品。
食品營養(yǎng)師：主要在食品企業(yè)工作，主要負責食品的開發(fā)之類的與食品相關的營養(yǎng)工作。
運動營養(yǎng)師：是為運動人員提供營養(yǎng)指導的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養(yǎng)有特殊的要求，應該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行，有利其健康。
餐飲營養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
藥膳營養(yǎng)師，為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究，對管理和市場提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場。還可以根據工作性質分成更細化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。

營養(yǎng)師資格證報考條件

營養(yǎng)師資格證報考條件：營養(yǎng)師有級別之分，不同級別的營養(yǎng)師的報考條件不同。級別越高，其報考條件也就越嚴格。

報考級別：

營養(yǎng)師分為初級營養(yǎng)師、中級營養(yǎng)師、高級營養(yǎng)師。營養(yǎng)師證是*人力資源和社會保障*門批準設立的證書之一，考取營養(yǎng)師證書可以從事營養(yǎng)師相關行業(yè)，比如營養(yǎng)保健、飲食烹飪、健康養(yǎng)生指導等相關的工作。

報考對象：

營養(yǎng)、護理、食品、衛(wèi)生等相關專業(yè)在校學生；從事或打算從事營養(yǎng)食品教學、科研、食品或保健品生產經營、食品衛(wèi)生監(jiān)督與監(jiān)測、營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣傳教育的人員；酒店、餐廳、機關、學校、醫(yī)療衛(wèi)生等單位從事營養(yǎng)食品工作、營養(yǎng)教育工作者以及管理人員、高級管家、企事業(yè)單位或社會其它有志從事營養(yǎng)職業(yè)的人員。

報名事項須知：

1、《執(zhí)業(yè)資格鑒定考試報名表》，（報名處現場填寫）。

2、身份證、學歷證復印件各2份（身份證要求正反復印在一面）。

3、近期同底免冠2寸照片4張。

注冊營養(yǎng)師報考條件：

中級營養(yǎng)師，具備以下條件之一者。

1、取得初級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。

2、具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*?？埔陨蠈W歷證書，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

3、具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作2年以上，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

4、具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中等?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3年以上，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

高級營養(yǎng)師，具備以下條件之一者。

1、取得中級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

2、具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4年以上，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

3、具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*?？埔陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作5年以上，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

4、具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中等專科以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作5年以上，經營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

報考營養(yǎng)師有專業(yè)要求嗎

沒有。營養(yǎng)師報名沒有特定的專業(yè)要求，但醫(yī)學專業(yè)和食品專業(yè)畢業(yè)的人員所需達到的工作年限要求以及學歷要求，要低于其他專業(yè)人員。ACI營養(yǎng)師分為四個等級，每個等級設置不同的報名條件。

營養(yǎng)士/師/中級 專業(yè)條件

營養(yǎng)師根據醫(yī)療機構的職稱體系也分為三個等級的考試，分別為營養(yǎng)師初級（士）、營養(yǎng)師初級（師）、營養(yǎng)師中級。

（一）報考初級（士）資格的條件

取得相應專業(yè)中?；虼髮Ｆ胀ㄈ罩茖W歷，從事相應專業(yè)技術工作。

（二）報考初級（師）資格的條件

1、取得相應專業(yè)中專普通全日制學歷，聘任藥（護、技）士滿5年。取得相應專業(yè)大專學歷，從事相應專業(yè)技術工作滿2年，且聘任藥（護、技）士滿1年。

2、取得相應專業(yè)本科普通全日制學歷或學士學位，從事相應專業(yè)技術工作。

3、取得相應專業(yè)碩士研究生學歷或碩士學位，從事相應專業(yè)技術工作。

PS：取得初級（士）報考初級（師）的考生需提供初級（士）資格證書或相關證明（原件及復印件）

（三）報考中級資格的條件

1、取得相應專業(yè)中專學歷，聘任醫(yī)（藥、護、技）師滿7年。

2、取得相應專業(yè)大專學歷，聘任醫(yī)（藥、護、技）師滿6年。

3、取得相應專業(yè)本科學歷或學士學位，聘任醫(yī)（藥、護、技）師滿4年，其中報考主治醫(yī)師須取得住院醫(yī)師規(guī)范化培訓合格證書。

4、取得相應專業(yè)本科學歷或學士學位，經住院醫(yī)師規(guī)范化培訓合格后聘任醫(yī)師滿2年的，也可報考主治醫(yī)師。

營養(yǎng)師屬于什么專業(yè)？

公共營養(yǎng)師是*勞動部頒布的第4批新職業(yè)之一。是應社會、市場的需要而產生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過*考試認證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。

公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。

公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。擁有者可以從事營養(yǎng)食品教學、科研，食品或保健食品生產經營，食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測，醫(yī)療衛(wèi)生等機構的相關崗位。

擴展資料：

國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個*或者地區(qū)經濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的目標。

營養(yǎng)師的工作非常重要，通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發(fā)生，并通過向全社會全面普及營養(yǎng)知識，提高全民營養(yǎng)意識，以達到增強全民身體素質的目的。

參考資料：百度百科—營養(yǎng)師

營養(yǎng)師報考條件是什么？？

營養(yǎng)師證報考條件如下：

一、助理（初級）營養(yǎng)師

*以上學歷均可。

二、中級營養(yǎng)師

1、中專、大專、大本的在校學生，是否相關專業(yè)均可。

2、高中、中專、職高、大專、大本等畢業(yè)生，是否相關專業(yè)均可。

3、高級營養(yǎng)師。

4、碩士以上學歷，相關專業(yè)。

5、*本科學歷，相關專業(yè)畢業(yè)從業(yè)時間2年以上。

6、大專學歷，相關專業(yè)畢業(yè)，從業(yè)時間5年以上。

7、中等學歷，在省級或省級以上刊物上發(fā)表過文章的。

8、從事餐飲行業(yè)獲得高級職稱（特級以上）的，從業(yè)時間10年以上。

9、持有中級營養(yǎng)師職業(yè)技能證書，從業(yè)時間2年以上的均可申報。

營養(yǎng)師的歷史：

營養(yǎng)師職業(yè)的出現，是適應社會健康的需求而產生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。

營養(yǎng)師的職業(yè)出現最早可以追溯到3000年前的*周朝，時稱“食官”。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務于健康。

營養(yǎng)師的分類,報考條件`要學的科目

*營養(yǎng)師考試報考條件
簡介:
根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學的基本知識配置適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產品的人員。
技術等級:
本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（*五級）、中級（*四級）、高級（*三級）、技師（*二級）、高級技師（*一級）
報考條件:
本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（*五級）、中級（*四級）、高級（*三級）、技師（*二級）、高級技師（*一級）
報考條件:
一、 初級（具備以下條件之一者）
（一）經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，且取得畢（結）業(yè)證書。
（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。
二、 中級（具備以下條件之一者） 卜）取得本職業(yè)初級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，且取得畢（結）業(yè)證書。
（二）取得本職業(yè)初級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
（三）取得經勞動和社會保障行政*審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。
三、 高級（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業(yè)中級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。
（二）取得本職業(yè)中級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
（三）取得本職業(yè)中級證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
（四）取得高級技工學?；蚪泟趧雍蜕鐣Ｕ闲姓?審核認定，以高級技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。
四、 技師（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業(yè)高級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。
（二）取得本職業(yè)高級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
（三）取得本職業(yè)高級證書的高級技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。
五、 高級技師（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。
（二）取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
認證對象:
從事或準備從事本職業(yè)的人員
公共營養(yǎng)師的學習內容及教學方法

根據公共營養(yǎng)師的業(yè)務活動范圍、工作內容及職業(yè)特點，公共營養(yǎng)師的學習內容包括基礎知識和技能兩部分；基礎知識部分課程包括基礎營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品的營養(yǎng)價值、植物化學物、食品污染及預防、食物中毒性預防、中醫(yī)營養(yǎng)學基礎理論、中醫(yī)飲食調補法則、*居民膳食寶塔、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)食品等十二門基礎知識課；
技能部分包括中醫(yī)營養(yǎng)評價、現代營養(yǎng)學營養(yǎng)評價、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作、個體及群體咨詢技巧和方法、指導方法、健康管理、現代辦公設備的應用、職業(yè)道德、法規(guī)常識、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導等十二門技能課。技能課是對基礎知識課的具體應用；
定崗技能包括師資、企事業(yè)單位顧問、私人營養(yǎng)顧問、學校幼兒園社區(qū)公共營養(yǎng)師國際公共營養(yǎng)師等，掌握公共知識技能的同時，要掌握特定崗位技能。
公共營養(yǎng)師的學習分三個階段，網上自學指導——100學時，報名注冊后，領教材通過網上完成自學課時，做自學筆記，完成作業(yè)；面授——100學時， 學習專業(yè)知識和專家群體咨詢指導的方法，考試取得資格；實習—— 專家代教，一對一咨詢，群體咨詢；

營養(yǎng)師教學復習大綱
*部分營養(yǎng)學概述 授課內容 大綱要求
*章營養(yǎng)素
*節(jié)碳水化合物
了解碳水化合物的基本理化特性、分類，掌握其營養(yǎng)學意義、食物來源和供給量。
第二節(jié)蛋白質
了解蛋白質的基本理化性質、分類，掌握必需氨基酸的定義，掌握其營養(yǎng)學意義，掌握食物蛋白質的營養(yǎng)價值評價、來源及供給量。
第三節(jié)脂類 了解脂類的基本理化性質、分類，了解其代謝，掌握必需脂肪酸的定義，掌握營養(yǎng)學意義、來源及供給量。
第四節(jié)能量 掌握能量的國際單位及換算，掌握人體的能量消耗及基礎代謝概念，了解影響基礎代謝的因素，掌握來源及供給量。
第五節(jié)維生素 了解維生素的基本特性，掌握分類，掌握維生素A、D、B1、B2、葉酸、B6、B12、尼克酸、C的基本生理功能和食物來源，了解其缺乏的影響和疾病表現。了解維生素A、D、C的供給量。
第六節(jié)礦物質 了解礦物質的分類及共同的生理功能，掌握鈣、鐵、碘、鋅的營養(yǎng)學意義、食物來源和基本供給量。
第七節(jié)水 掌握水的基本生理功能，了解水的分類和需要量。
第八節(jié)膳食纖維 掌握膳食纖維的定義，了解其分類，掌握營養(yǎng)學意義和食物來源。
第二章食物的營養(yǎng)價值
了解營養(yǎng)素在食物中的分布規(guī)律，掌握各類食物的營養(yǎng)價值。
第三章合理膳食
掌握合理膳食的概念，了解我國膳食結構現狀，掌握合理膳食的構成和要求，掌握合理膳食食譜編制原則和步驟，了解合理加工烹調方法和原則，了解我國的膳食指南。
第二部分各類人群的營養(yǎng) 授課內容 大綱要求
*節(jié)孕婦的營養(yǎng)與膳食 了解孕婦的生理特點，了解妊娠期與哺乳期營養(yǎng)素特點，掌握孕婦的膳食要求和原則，了解其膳食安排及飲食禁忌，以及常見的飲食營養(yǎng)誤區(qū)。
第二節(jié)乳母的營養(yǎng)與膳食 掌握乳母的膳食要求原則。
第三節(jié)嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 掌握嬰幼兒營養(yǎng)生理特點，掌握母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，了解嬰幼兒喂養(yǎng)的類型，了解母乳喂養(yǎng)方法，了解促進母乳喂養(yǎng)成功的十點措施，掌握輔食添加的原則和內容。
第四節(jié)學齡前兒童的膳食 了解幼兒的飲食習慣，掌握幼兒的飲食注意事項。
第五節(jié)學齡兒童及青少年的營養(yǎng)與膳食 了解學齡兒童及青少年的營養(yǎng)特點，掌握青少年的膳食安排原則，了解每日的具體食物內容，一般掌握考試期間的膳食安排。
第六節(jié)老年人的營養(yǎng)與膳食 了解老年人在營養(yǎng)學上的特點，掌握老年人膳食的注意事項。
第七節(jié)高溫、低溫環(huán)境人群營養(yǎng) 掌握高溫和低溫環(huán)境下人的營養(yǎng)需要，以及膳食；了解機體適應性變化特點。
第八節(jié)職業(yè)接觸有毒（害）物質人群的營養(yǎng)和膳食 了解鉛作業(yè)和苯作業(yè)人群的營養(yǎng)。
第三部分疾病營養(yǎng)學 授課內容 大綱要求
醫(yī)院膳食 掌握醫(yī)院膳食的種類，掌握幾種基本膳食的膳食原則及適應對象，掌握醫(yī)院常見治療飲食的原則和適應對象，掌握幾種管飼飲食的適用范圍，掌握試驗代謝膳食的目的。
循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 掌握相關營養(yǎng)素特點，掌握高脂血癥的營養(yǎng)治療原則，掌握高血壓病患者的飲食治療原則，掌握高血壓病的膳食安排；掌握冠心病的膳食治療原則，掌握冠心病的膳食安排。
肥胖的營養(yǎng)治療 了解肥胖的病因，掌握肥胖的標準和定義，掌握肥胖的膳食治療原則。
胃腸道疾病的營養(yǎng)治療 掌握急性胃炎的飲食治療原則,掌握慢性胃炎的治療原則(異同點),掌握消化性潰瘍的營養(yǎng)治療原則;掌握腹瀉的飲食治療原則，掌握便秘的營養(yǎng)治療原則（異同點）。
代謝性疾病的營養(yǎng)治療 掌握痛風病飲食治療的原則，掌握痛風病急性發(fā)作期的膳食安排；掌握糖尿病飲食的計劃與安排，掌握食品交換份法，重點掌握糖尿病營養(yǎng)治療的實際操作，了解糖尿病合并癥的營養(yǎng)治療，了解糖尿病的藥膳治療，掌握糖尿病患者常見飲食誤區(qū)。
胃腸外營養(yǎng) 了解影響營養(yǎng)的代謝因素，掌握胃腸外營養(yǎng)的種類以及特點，掌握胃腸外營養(yǎng)的通常指征，了解胃腸外營養(yǎng)的實施過程和途徑，掌握常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥。
腎臟疾病的營養(yǎng)治療 掌握急慢性腎小球腎炎的飲食治療，掌握腎病綜合征的營養(yǎng)治療，掌握急性腎功能衰竭各個期營養(yǎng)治療原則，掌握幾種腎結石的飲食治療原則。一般掌握透析療法的飲食治療。
腫瘤的營養(yǎng)治療 掌握營養(yǎng)與腫瘤的關系,腫瘤營養(yǎng)治療的基本原則,掌握腫瘤病人的膳食安排,掌握腫瘤病人食欲缺乏和體重下降的原因，掌握口服營養(yǎng)與四類基本食物的具體內容。
第四部分營養(yǎng)師實戰(zhàn)操作部分 授課內容 大綱要求
血糖生成指數 血糖生成指數的定義、使用方法，何如根據血糖指數選擇食物。
一.血糖生成指數大綱
(一)意義: 食物血糖生成指數是一個新的調節(jié)血糖新槪念.具有很強的營養(yǎng)和臨床醫(yī)學實踐意義.
(二)目的:目前在部分營養(yǎng)和臨床工作者中間還沒有引起高度重視.所以掌握,熟悉和了解食物血糖生成指數及其相關知識是我校學員應當深刻認識到它的重要性.該章節(jié)應當掌握,熟悉和了解的內容.
(三)掌握:
食物血糖生成指數(Glycemic index GI )的槪念及其營養(yǎng)學意義. 血糖生成負荷(Glycemic load GL)槪念及其營養(yǎng)學意義. 血糖生成指數(GI)是針對三大生熱營養(yǎng)素中的那一個營養(yǎng)素?
熟悉
根據食物的血糖生成指數(GI)認識食物以及不同種類的食物血糖生成指數排序
了解
古代和現代飲食的區(qū)別 當代飲食的錯誤 血糖生成指數和血糖負荷之間的關系. 自己如何在營養(yǎng)實踐中靈活運用此理論?
二.食譜的設計大綱
意義:在營養(yǎng)指導中將營養(yǎng)學知識和烹調學知識和技術融為一體是一個老大難的問題.其原因就是營養(yǎng)學是西方的思維習慣而形成的系統(tǒng)*;而烹飪學是本土民族的生活習慣和飲食文化所構成,這時一個長期的問題
掌握
1.根據不同的經濟條件,用營養(yǎng)經濟學的原理進行食譜設計.
2.用烹飪學的配膳原則及整體配合進行營養(yǎng)配膳.
熟悉
1.*營養(yǎng)學會居民膳食指南和食物寶塔
2.食譜設計的計算法.份交換法
了解
食物成分表的運用

食譜的編制和安排 掌握食譜編制的原則，了解食譜的構成要素，掌握各年齡段人群食譜編制的特點，要求能自我設計自身的食譜。
營養(yǎng)咨詢的理論和實踐 掌握營養(yǎng)咨詢的定義，了解營養(yǎng)咨詢的范圍、目的和方法，了解營養(yǎng)咨詢工作者的素質。掌握一般營養(yǎng)咨詢的流程。了解常見疾?。ǚ逝?、痛風、糖尿病、異食厭食等）營養(yǎng)咨詢。掌握營養(yǎng)咨詢的程序（DMAIC）各環(huán)節(jié)的要素。
營養(yǎng)計算方法 掌握常見的營養(yǎng)計算和食譜安排方法，重點掌握反推法和查表法，了解常見的軟件使用方法。
學校幼兒園營養(yǎng)健康教育 掌握健康教育的KAP模式，了解兒童營養(yǎng)教育的特點。一般掌握營養(yǎng)《三字經》，掌握幼兒園常見營養(yǎng)問題。了解糾正厭食和偏食的方法。
營養(yǎng)健康教育的理論和實踐 掌握營養(yǎng)健康教育的目的，意義；各種營養(yǎng)健康教育的特點；如何進行一場成功的營養(yǎng)健康教育。
居民膳食寶塔的實際應用 掌握居民膳食寶塔的概念，掌握運用居民膳食寶塔的步驟，了解居民膳食寶塔的缺陷和演變。了解群體膳食機構調查的方法。
藥膳和食療 要求：掌握食療、中醫(yī)食療學及食療配方、藥膳的慨念。熟悉學習食療配方及制作工藝的意義。了解歷代主要食療篇著的食療配方及制作特點。掌握食療配方特點。掌握"五宜"、"五禁"、|"四時五補"的概念。掌握食療配方的原則。了解配方的禁忌。掌握"人參粥"的功效、配方、制作、特點及應用。