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北京潤(rùn)堂西點(diǎn)

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為什么做出來(lái)的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2025-02-11     瀏覽:116    來(lái)源:北京潤(rùn)堂西點(diǎn)
核心提示:北京潤(rùn)堂西點(diǎn)總結(jié)可能有以下幾點(diǎn):雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時(shí)間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時(shí)候攪拌的

北京潤(rùn)堂西點(diǎn)總結(jié)可能有以下幾點(diǎn):雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時(shí)間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時(shí)候攪拌的太久。使面糊內(nèi)空氣損失太多;面粉筋力過(guò)高,或慢速拌粉時(shí)間太長(zhǎng);攪拌過(guò)度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤(pán)數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤(pán);進(jìn)爐時(shí)爐溫太高,上火過(guò)大,使表面定性太早。

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學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 沈**評(píng)價(jià):我在北京潤(rùn)堂西點(diǎn)這里報(bào)的是烘焙創(chuàng)業(yè)課程,整個(gè)課程上下來(lái)覺(jué)得收獲很多,看得出來(lái)老師的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)很豐富,教的東西都很實(shí)用,推薦大家來(lái)學(xué)習(xí)。
    手機(jī)號(hào)碼: 150****9824   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 劉**評(píng)價(jià):很滿意,環(huán)境很好,老師也很專(zhuān)業(yè),做的面包特別好吃,還有給詳細(xì)配方和教學(xué)視頻提供,強(qiáng)烈推薦!
    手機(jī)號(hào)碼: 135****5551   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 吳**評(píng)價(jià):對(duì)比很多家學(xué)校,后選擇了潤(rùn)堂。說(shuō)下自己的感受,現(xiàn)在烘焙學(xué)校很多,課程也是五花八門(mén),看的眼花繚亂,作為烘焙小白的我,真的無(wú)法區(qū)分,還好有一-個(gè)開(kāi)蛋糕店的朋友幫助參謀,他說(shuō)學(xué)習(xí)重要看課程內(nèi)容,看里面產(chǎn)品是否實(shí)用,看老師專(zhuān)業(yè)度和教學(xué)態(tài)度。對(duì)比了6家學(xué)校課程內(nèi)容,也去4家學(xué)校試聽(tīng)了, 終選擇潤(rùn)堂的原因是:產(chǎn)品很實(shí)用,都是學(xué)習(xí)了就可以去售賣(mài)的產(chǎn)品。上課時(shí)間很人性化,如果有請(qǐng)假會(huì)給補(bǔ)課,可以選擇周末學(xué)習(xí),平時(shí)學(xué)習(xí) ,或者業(yè)余什么時(shí)候有時(shí)間什么時(shí)候過(guò)來(lái)。教學(xué)老師認(rèn)真負(fù)責(zé),老師們都特別專(zhuān)業(yè),特別有耐心,真正做到授業(yè)解惑。
    手機(jī)號(hào)碼: 150****7685   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 未**評(píng)價(jià):很有意思,以前自己在家做餅干,老是做不好,這次學(xué)習(xí)了下,找到原因了, 看來(lái)還是得去專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)才可以
    手機(jī)號(hào)碼: 147****4840   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 劉**評(píng)價(jià):很不錯(cuò)到了老師熱情接待了我還品嘗甜品味道超好吃的學(xué)習(xí)環(huán)境也很不錯(cuò)老師都很認(rèn)真每個(gè)步驟都講解的很詳細(xì)。
    手機(jī)號(hào)碼: 144****6822   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 薛**評(píng)價(jià):想要找個(gè)培訓(xùn)班扎實(shí)一下自己的西點(diǎn)基礎(chǔ) 在網(wǎng)上對(duì)比了幾家發(fā)現(xiàn)這家的性價(jià)比還可以就抱著試試的心態(tài)次去體驗(yàn)的的時(shí)候*外面環(huán)境確實(shí)一般不過(guò)里面好溫馨進(jìn)[ ]就能看到好多綠植還有小魚(yú)兒在游老師講課也很溫柔細(xì)心每位同學(xué)都可以親手制作完成全過(guò)程實(shí)際操作蛋糕非常好吃奶油也使用動(dòng)物奶油入口即化吃- -口還想下一 -口真的不枉此行強(qiáng)烈推薦大家來(lái)學(xué)習(xí)。
    手機(jī)號(hào)碼: 138****4468   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 趙**評(píng)價(jià):聽(tīng)說(shuō)潤(rùn)堂西點(diǎn)的翻糖課很不錯(cuò),就報(bào)了名,已經(jīng)學(xué)了五節(jié)課了,老師確實(shí)講的不錯(cuò),講的很細(xì),而且還會(huì)及時(shí)指導(dǎo)問(wèn)題,自己確實(shí)學(xué)到知識(shí)了。
    手機(jī)號(hào)碼: 183****2663   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11
  • 蘆**評(píng)價(jià):小姐姐很有耐心,從奶油草莓、小餅干四,擺放-步一步教
    手機(jī)號(hào)碼: 159****9428   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-02-11

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