1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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選擇題

182.>自然解凍的優(yōu)點(diǎn)是風(fēng)味保持的*佳,缺點(diǎn)是( A )。

  A、解凍時(shí)間長(zhǎng)       B、成本比較高       C、不宜保存         D、色澤容易變化

183.>加溫解凍后的肉質(zhì)顏色會(huì)( A )。

  A、變淡             B、變深             C、變紅             D、變黑

184.>烹飪?cè)鲜秤脙r(jià)值的高低主要取決于安全性、( A )、可口性三個(gè)方面。

  A、營(yíng)養(yǎng)性           B、價(jià)格性           C、季節(jié)性           D、地區(qū)性

185.>不宜用來烹調(diào)狗肉的烹調(diào)方法是( D )。

  A、燉               B、燒               C、燜               D、炒