烘焙就業(yè)班  30天課時(shí)(零基礎(chǔ)教學(xué),學(xué)習(xí)品項(xiàng)88種)

1.面包西點(diǎn)生產(chǎn)原料的認(rèn)識(shí)和了解;

2.各種面粉的認(rèn)識(shí)和了解、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用;

3.設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用、基本的烘焙知識(shí)了解;

4.生產(chǎn)間設(shè)施設(shè)備的正確使用和操作,生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí),面包的造型、表面裝飾的制作。

5.烘焙小食:

法式松餅,牛奶蔓越莓,巧克力趣多,葡點(diǎn)布丁,牛奶曲奇,大理石,馬賽克,海苔肉松,椰子派,法國(guó)堅(jiān)果,月餅,蛋黃酥;

6.日式調(diào)理面包類:

香奈兒,黃金九宮格,牛奶布丁,燃燒芝士,檸檬布丁,黃金芝士,醇品咖啡,俄羅斯堅(jiān)果,,甜甜圈,乳酪蛋撻,超級(jí)豆沙,日式菠蘿包,太陽(yáng)花,匈牙利甜椒,巴布羅,起司大亨,伯樂(lè)茲,麥穗,肉松,紅糖貝果,巧克力圈,諾曼底,酥皮椰香,日式黑芝麻,乳酪哈斯;

7.吐司類:

牛奶白吐司,甜片吐司,紅豆蓉吐司,奶酥吐司,黑旋風(fēng)吐司,抹茶德克吐司,菠蘿吐司,阿爾卑斯,酸奶吐司,熔巖巧克力;

8.切片吐司類:

南瓜枸杞,無(wú)糖全麥切片,醇熟吐司;蔓越莓切片,抹茶千層切片;

9.常溫蛋糕:

酥皮泡芙,蛋黃切片,蜂巢蛋糕,木紋蛋糕,浮云卷,旋風(fēng)蛋糕,巧克力蛋卷,北海道乳牛,香橙菜籽蛋糕,法式香草蛋糕,奶凍卷,炭燒椰乳,日式肉松蛋糕,瑞士蛋卷;

10.天然酵母軟歐類:

不里奧斯,南瓜軟歐,朗姆葡萄乳酪,抹茶紅豆,紅糖奶酥,單身狗,芒果星球,麻糬蛋黃肉松,巧克力法國(guó),雜糧歐麥包,葡萄軟歐,瑞士巧克力;

11:丹麥面包類:

蘋果派,丹麥卡仕達(dá),三角皇冠,神木巧克力,北海道吐司,焦糖核桃,雙色羊角,旋轉(zhuǎn)雙色,火腿芝士,椰子福堡。

注:課程所學(xué)的品項(xiàng)會(huì)根據(jù)流行趨勢(shì)進(jìn)行變更調(diào)整,整體的品項(xiàng)數(shù)量不會(huì)改變!